El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha dado inicio a tres nuevos proyectos de investigación y transferencia del conocimiento en el sector oleícola, con el objetivo de abordar los retos actuales en elaiotecnia y encontrar alternativas innovadoras para valorizar los subproductos de la olivicultura.

La presidenta del Ifapa, Marta Bosquet, junto con la delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Jaén, Soledad Aranda, y el director del centro Ifapa Venta del Llano (Mengíbar, Jaén), Francisco Sánchez, inauguraron estos proyectos que se enmarcan en la campaña de promoción "El futuro está en tu mesa con la hoja verde".

Bosquet resaltó la importancia de la investigación y la formación para hacer del sector oleícola más competitivo y sostenible en todos los aspectos. Además, instó a los productores y técnicos a aprovechar las herramientas gratuitas que ofrece el Ifapa y anunció el desarrollo de una nueva herramienta digital para la gestión del riego y la fertilización del olivo.

Los proyectos, financiados con Fondos Europeos, se centran en la elaiotecnia y la bioeconomía circular del sector oleícola. Se proponen analizar las etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y valorizar los subproductos para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del sector almazarero.

Uno de los proyectos, denominado "Tr oleum", se enfoca en establecer parámetros óptimos de extracción y conservación del aceite para el fruto maduro, mientras que otro aborda la etapa de clarificación del aceite de oliva virgen y su efecto sobre sus características y vida útil. El tercer proyecto, "Oleacirc", analizará alternativas innovadoras para valorizar subproductos y mejorar la sostenibilidad del sector oleícola.

Estos proyectos, coordinados por expertos del Ifapa, contarán con la participación de almazaras y cooperativas de toda Andalucía, con el objetivo de promover el desarrollo empresarial y mejorar la toma de decisiones en el ámbito del sector oleícola.