web statistics
AOVES

El OOWC explora las cualidades sensoriales del aceite de oliva

Su programa en 8 bloques distintos que abarcan todos y cada uno de los temas
Oowc analisis sensorial oleo150424
El aceite de oliva también se caracteriza por sus atributos sensoriales que lo hacen único gracias a su sabor, textura, olor, color o temperatura, y que cambian en función de la variedad de la aceituna. /Foto: 123rf

Plácido Pascual Morales (Laboratorio Agroalimentario de Córdoba), Hermenegildo Cobo Martínez (ICEX Sevilla), Karolina Brkić Bubola (Instituto de Agricultura y Turismo de Croacia) y Francisco de Paula Rodríguez García (Junta de Andalucía) serán los encargados de llevar a cabo el bloque ponencias sobre ‘Propiedades Sensoriales’ del OOWC

Francisco de Paula, consejero técnico de la Junta de Andalucía: “el congreso da a conocer la excelencia de un alimento único y los avances científicos que lo hacen posible”

Todo aquel interesado en acudir a la cita más significativa del sector del aceite de oliva y del olivar, que se celebrará del 26 al 28 de junio en la sede central de CSIC en Madrid, puede inscribirse a través de este enlace

El aceite de oliva también se caracteriza por sus atributos sensoriales que lo hacen único gracias a su sabor, textura, olor, color o temperatura, y que cambian en función de la variedad de la aceituna. 

Por ello, el Olive Oil World Congress (OOWC), que tendrá lugar del 26 al 28 de junio de 2024 en Madrid, cuenta en su primera edición con bloque de ponencias titulado ‘Propiedades sensoriales’ en el cual ponentes de prestigio a nivel nacional e internacional analizarán uno de los temas más investigados por los profesionales de la industria.

Para ello, el congreso contará con la participación de Plácido Pascual Morales, miembro del Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, que hablará sobre ‘Análisis sensorial y su importancia para determinar la calidad del AOVE’. “El presente y el futuro del aceite de oliva virgen avanzando hacia un mundo más sabroso y saludable ¡no te lo pierdas!”, apunta.

Hermenegildo Cobo Martínez, director regional del ICEX en Sevilla, abordará los ‘Aceites de oliva Borderline’, quien afirma que “asistir al Congreso Mundial del Aceite de Oliva brinda una oportunidad especial para descubrir las últimas tendencias, investigaciones y avances en el sector del aceite de oliva. También es una excelente oportunidad para relacionarse con expertos, productores y aficionados a este sabroso y nutritivo producto”.

El congreso también contará con expertos a nivel mundial como Karolina Brkić Bubola, investigadora del Instituto de Agricultura y Turismo de Croacia, para hablar sobre ‘Aromas en los aceites de oliva’.

El encargado de cerrar este bloque será Francisco de Paula Rodríguez García, consejero técnico de la Junta de Andalucía, con su ponencia sobre la ‘Incertidumbres en la evaluación organoléptica’, quien asegura que “el congreso da a conocer la excelencia de un alimento único y los avances científicos que lo hacen posible”.

Relacionado El cambio climático, protagonista en el OOWC Aceite de oliva: El reto del etiquetado nutricional El programa del OOWC: ciencia, empresa y mucho más

Más noticias

Nueva pac 27 mapa audiencia publica oleo110625
Legislación/PAC
El proceso de consulta estará disponible hasta el 27 de junio
Co balance coi reunion oleo110625
Agronomía
La fase piloto busca validar y perfeccionar tanto la usabilidad como la robustez metodológica de la herramienta, en preparación para su adopción a gran escala
Javier Rocha Pimienta tesis citytex oleo110625
I+D+I
La tesis, titulada “Aprovechamiento y revalorización de subproductos de la agroindustria para la conservación de alimentos como modelo de economía circular”
Tala olivos fotovoltaicas sos rural oleo110625
Mercado
La campaña ‘¡Salvemos los olivos centenarios de Lopera de ser talados para poner placas solares!’, impulsada por la plataforma SOS Rural
Fertilizantes mercado amis25 oleo110625
Mercado
The Agricultural Market Information System (AMIS)
Interprofesional aceiteras irrellenables oleo100625
Legislación/PAC
Esta medida responde a la presión ejercida por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que denunció el elevado grado de incumplimiento de la normativa vigente
Asaja cordoba incendios pac ecorregimenes oleo100625
Agronomía
La organización agraria lamenta que “la lenta burocracia hace que puedan arder los olivares”
Ayudas posei 25 olivar canarios oleo100625
Mercado
El importe unitario máximo por hectárea alcanza los 550 euros

Revista Óleo Revista

Óleo Semanal

Buscar en Óleo Revista

Empresas destacadas

Lo más leído de la semana