La provincia de San Juan se prepara para recibir uno de los encuentros técnicos más relevantes del sector olivícola regional. Del 6 al 8 de agosto de 2025, el Centro de Convenciones Barrena Guzmán será escenario del Encuentro Internacional de Elaboradores de Aceite de Oliva – AOVE 2025, organizado por la Cámara Olivícola de San Juan. Ya se encuentran abiertas las inscripciones para participar en este evento que convoca a productores, elaboradores, profesionales, técnicos e investigadores vinculados a toda la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Un espacio de conocimiento, tecnología e intercambio

En un contexto de crecimiento sostenido para la industria olivícola argentina, el encuentro tiene como objetivo central crear un espacio de actualización técnica, intercambio de experiencias y reflexión estratégica. El foco estará puesto en tres ejes fundamentales: eficiencia productiva, rentabilidad sustentable e innovación tecnológica aplicada al proceso de elaboración del AOVE.

Ejes temáticos del encuentro

El programa contará con la participación de reconocidos especialistas nacionales e internacionales, quienes abordarán temas clave como prácticas agronómicas avanzadas, mejoras en el proceso industrial, estrategias de valorización en mercados internacionales y tecnologías emergentes que impactan en la sostenibilidad y calidad del producto final.

Visitas técnicas a almazaras argentinas de referencia

Además de las conferencias técnicas y los espacios de diálogo profesional, el evento ofrecerá una gira técnica exclusiva por tres almazaras líderes de San Juan. Los participantes podrán conocer de cerca los modelos de producción de Agropecuaria el Mistol S.A. (1 línea de proceso, 40 tn/día, 2.500 tn/año), Ramfer S.A. (3 líneas de primera extracción y 1 línea en repaso, 400 a 430 tn/día, 18.200 tn/año) y Solfrut S.A. (5 líneas en proceso, 700 tn/día, 20.000 tn/año). Estas visitas permitirán observar en terreno los avances tecnológicos aplicados, la organización de la producción y las estrategias de eficiencia energética y gestión de calidad.