Bajo este título, Juan Molina y María Molero, responsables de Cortijo Spíritu Santo, impartieron una conferencia en la Universidad de Jaén, incluida en el marco del conjunto de actividades para el fomento de la cultura emprendedora denominado “Estrategias para el emprendimiento”, que promueve el Vicerrectorado de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral y que coordina el profesor del Departamento de Economía, Enrique Bernal.

Cortijo Spíritu Santo es una almazara familiar ubicada en pleno campo de olivos en un cortijo del siglo XVII, que ha sabido complementar su tradicional actividad de producción y comercialización de AOVE ecológico con otras más novedosas relacionadas con el oleoturismo, como son la realización de catas-degustación de aceites, la oferta de alojamiento rural, la posibilidad de “apradinar” un olivo, así como la realización de visitas guiadas por el olivar y la almazara.

La conferencia estuvo dirigida principalmente a alumnado del Grado en Administración y Dirección de Empresas y del Grado de Finanzas y Contabilidad. Enrique Bernal asegura que el proyecto "Estrategias para el emprendimiento" de la Universidad de Jaén tiene como objetivo promover entre el alumnado el espíritu emprendedor, especialmente en industrias culturales y creativas, como es el caso del oleoturismo en la provincia de Jaén, enfatizando las oportunidades que se derivan del uso de las nuevas Tecnologías de la Información y de la Comunicación.