Estos días se celebra en el Ifema de Madrid uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo. Madrid Fusión Reale Seguros supone un gran escaparate profesional para el sector de la alimentación y allí está la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, con stand propio que servirá como altavoz para promocionar todas las variedades españolas y reivindicar su papel en la cocina.

A través del hashtag #elretodelaaceituna los visitantes que se acerquen al stand tendrán la opción de compartir en redes sociales las actividades organizadas. Los que lo hagan formarán parte de un sorteo en el que, por el simple hecho de participar recibirán un ejemplar de la Guía Oficial Food Pairing con Aceitunas de Mesa de España, un que establece las reglas para combinar las aceitunas de mesa con cualquier productor alimentario del mundo. Pero, además, los mejores "activistas" de la aceituna ganarán una cena en los restaurantes de los Embajadores del Reto de la Aceituna: Diego Guerrero, Pepe Rodriguez, Ricard Camarena Pepa Muñoz y Ramón Freixa. Estos últimos dos, precisamente, realizaron una exitosa ponencia en la Sala Polivalente en la cual presentaron su receta de autor basada en la aceituna como ingrediente clave, demostrando así todo el potencial culinario de la materia prima. Pepa Muñoz presentó "Pesto de aceituna Manzanilla con tartar de gamba blanca y yema de huevo de codorniz", mientras que Ramón Freixa nos deleitó con su "Aceituna Negra cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos".