La Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con Picualia, presenta ‘AOVE & Ciencia’, un proyecto innovador que une ciencia y aceite de oliva virgen extra para divulgar la investigación universitaria de alto impacto. Este proyecto, enmarcado en el XV Plan de Divulgación Científica e Innovación de la UJA, tiene como objetivo principal acercar el conocimiento científico a la sociedad y reforzar el papel del aceite de oliva como símbolo cultural e identitario de Jaén y su provincia.

Difundir la ciencia a través del AOVE

Dirigido por Julio Ángel Olivares Merino, director del Secretariado de Comunicación y Divulgación Científica de la UJA, el proyecto busca dar visibilidad a las investigaciones universitarias a través de las botellas de la edición limitada del aceite de oliva virgen extra Primer Día de Picualia. Este aceite, elaborado a partir de las primeras aceitunas verdes de octubre, se distribuye en 4,200 botellas etiquetadas con resúmenes de investigaciones destacadas. Estas etiquetas permiten que el público descubra la innovación y el impacto social que generan estos proyectos en campos como la biomedicina, la tecnología, la sostenibilidad y otros ámbitos clave.

Un homenaje al esfuerzo de los investigadores

Según Olivares Merino, ‘AOVE & Ciencia’ no solo destaca el trabajo del personal investigador, sino que busca reconocer las necesidades que estos proyectos satisfacen en sus respectivas áreas de conocimiento. Además, la edición limitada del Primer Día de Picualia convierte las botellas en objetos de coleccionista que contribuyen a la visibilidad de estos proyectos a nivel nacional e internacional, impulsando la relevancia de la UJA en el ámbito científico.

Valor añadido en oleoturismo y gastronomía en Picualia

Gabriel J. Alonso, presidente de Picualia, señala que esta colaboración permite fusionar el aceite de oliva virgen extra de alta gama, considerado un emblema agroalimentario de Jaén, con el conocimiento generado en la Universidad de Jaén. Destacó que Picualia es la primera cooperativa en España en tener un restaurante dentro de la almazara, ofreciendo un menú gastronómico que enriquece la experiencia de oleoturismo y pone en valor la cultura del aceite de oliva virgen extra.

Presentación oficial de ‘AOVE & Ciencia’

El proyecto será presentado oficialmente el próximo 5 de noviembre en la Antigua Escuela de Magisterio de Jaén, tras una experiencia previa que permitió a los investigadores involucrarse directamente en la recogida de la aceituna y disfrutar de una degustación gastronómica en el restaurante Aureum, dentro de Picualia.