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El foco estará puesto en tres ejes fundamentales: eficiencia productiva, rentabilidad sustentable e innovación tecnológica aplicada al proceso de elaboración del AOVE.Ejes temáticos del encuentroEl programa contará con la participación de reconocidos especialistas nacionales e internacionales, quienes abordarán temas clave como prácticas agronómicas avanzadas, mejoras en el proceso industrial, estrategias de valorización en mercados internacionales y tecnologías emergentes que impactan en la sostenibilidad y calidad del producto final.Visitas técnicas a almazaras argentinas de referenciaAdemás de las conferencias técnicas y los espacios de diálogo profesional, el evento ofrecerá una gira técnica exclusiva por tres almazaras líderes de San Juan.