Gastronomía: recetas y gourmet

Los futuros chefs mexicanos conocen el AOVE de la DOP Montes de Toledo

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La DOP Montes de Toledo ha realizado una gira por prestigiosas universidades del país centroamericano./Foto: DOP Montes de Toledo

La Denominación de Origen Aceite Montes de Toledo ha realizado esta pasada semana una gira por México, recorriendo las principales universidades de la Ciudad de México, para dar a conocer su Aceite de Oliva Virgen Extra ante estudiantes de gastronomía.

De este modo, el director de la DOP Montes de Toledo, Enrique García Tenorio ha visitado la Universidad Panamericana ESDAI, las facultades de Gastronomía y Turismo de los campus Norte y Sur de la Universidad ANAHUAC, la Universidad Claustro de Sor Juana y el Colegio Superior de Gastronomía de México, el primer centro universitario en América Latina en ofertar licenciaturas en gastronomía.

Una iniciativa de promoción exterior, que ha llevado a cabo el Consejo Regulador en colaboración con el ICEX (Instituto de Comercio Exterior) y la Oficina Comercial de España en México.

A través de estos seminarios-catas, más de doscientos alumnos y alumnas de estas universidades han podido conocer la labor que realiza esta Denominación de Origen, intercambiar impresiones y degustar este AOVE comprobando el peculiar sabor de la aceituna Cornicabra, así como la forma en que su usopuede potenciar y complementar el sabor de los platos mediante un adecuado maridaje.

Una forma singular de trasladar este aceite cornicabra 100% al mercado internacional, que se suma a otras acciones de promoción en el extranjero como las del pasado año en Japón, Alemania y del mismo modo, en México, países con gran traición gastronómica pero donde el uso y la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra no están tan extendidos como en nuestro territorio.

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