La segunda edición de Olipremium, el Salón de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, reunió el pasado lunes, 17 de febrero, en Madrid a cerca de 900 visitantes profesionales, quienes pusieron de manifiesto el creciente interés que despierta este producto escogido de la despensa española entre amplias capas de la sociedad. Además, la cifra de expositores fue un 30% superior a la de la primera edición.

Restauradores, cocineros y sumilleres, comerciantes de productos gourmet, distribuidores y profesionales de los principales medios de comunicación del país pudieron apreciar la calidad de los aceites de nueva cosecha de las 33 almazaras presentes en la muestra, que en su segunda entrega se consolida como el principal foro monográfico dedicado al zumo de la aceituna.

Este salón también contó con la presencia de chefs de primera línea, como Manuel de la Osa (Las Rejas), Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna), Sacha Hormaechea (Sacha), Óscar Hernando (Maracaibo) y Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama, triunfador del primer concurso de recetas con AOVE celebrado en el último Madrid Fusión.

Uno de los momentos destacados de la jornada fueron las catas de aceites virgen extra de arbequina, picual, hojiblanca y cornicabra que dirigió Juan Manuel Ruiz Casado, periodista y reconocido experto en el universo del AOVE. Los más de 70 participantes pudieron familiarizarse con los atributos de los citados tipos de aceituna mediante la degustación de los aceites aportados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

El público asistente al salón pudo apreciar la calidad de la última cosecha de las marcas que han sido protagonistas del creciente prestigio que conocen nuestros AOVE en los principales foros gastronómicos nacionales e internacionales del momento.