La Consejería andaluza de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), avanza en la creación de una colección mundial de aceites de oliva virgen extra elaborados a partir de diferentes variedades de olivar hasta ahora inusuales, que se conservan en el Banco Mundial de Germoplasma del Olivo, ubicado en Ifapa Alameda del Obispo, de Córdoba. Durante la celebración de la jornada “Descubre la colección mundial de variedades de olivo: fuente de diversidad, aromas y sabores”, se han expuesto los últimos trabajos de investigación y experimentación del Instituto en torno al olivar y el aceite de oliva.

Más allá de las variedades más conocidas, como la Arbequina, Picual y Hojiblanca, existen en torno a otras 2.000 que tienen potencial para convertirse en excelentes aceites y que se estudian y analizan gracias al Banco Mundial de Germoplasma del Olivo que alberga el Ifapa, que provee de material vegetal a multitud de proyectos de investigación y transferencia para diferentes entidades y empresas.

Estas variedades podrían ser una fuente de diversidad muy útil ante nuevos e imprevistos cambios climáticos, nuevas plagas o enfermedades, así como para la obtención de nuevas variedades de olivo adaptadas a las nuevas técnicas de cultivo como la mecanización.

Durante dicho encuentro, los asistentes, más de un centenar entre empresarios, técnicos de consejos reguladores y restauradores, han podido degustar aceites elaborados durante la campaña 2014-2015 a partir de 38 variedades de esta colección procedentes de 13 países, entre ellos Turquía, Albania, Irán, Siria, Egipto, Israel o Portugal.