La organización del III Premio de Diputación de Huelva al mejor AOVE se ha convertido en referente de la promoción de la calidad de los aceites de la provincia de Huelva. Un total de nueve muestras presentadas por almazaras de la provincia compiten en la presente edición en las categorías de mejor aceite de oliva virgen extra de producción convencional y mejor aceite de oliva virgen extra de producción ecológica.

De acuerdo a las Bases del Premio, las muestras se tomarán este mes de enero, una vez concluida la campaña, por parte de personal técnico cualificado que precintará los depósitos correspondientes de los que se extraigan.

En esta edición participan almazaras de Beas, Bollullos Par del Condado, Encinasola, Gibraleón, Paterna del Campo, San Bartolomé de la Torre, Trigueros y Villarrasa, aproximadamente la mitad de las existentes en la provincia, lo que supone un incremento del 17% con respecto a las almazaras presentadas en la pasada edición.

Como novedad este año el concurso incluye una nueva categoría de premio para los AOVEs ecológicos que se añade a la de convencionales, lo que ha supuesto que el número de muestras aumente en un 80%.

De cada almazara se extraerán cuatro muestras de 500 ml. Dos muestras se utilizarán para su análisis físico-químico y evaluación sensorial por parte del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, laboratorio reconocido por el (COI) Consejo Oleícola Internacional, una muestra se utilizará para la valoración final por parte del jurado y la cuarta se reservará como muestra de seguridad, quedando en depósito del participante.

Las muestras, una vez eliminada cualquier referencia a su origen, serán remitidas al laboratorio reconocido por el COI, que será el encargado del proceso de selección, que consistirá en un análisis físico-químico y en la evaluación sensorial mediante un panel oficial de catadores.

Finalmente el Jurado propondrá de forma razonada, para esta campaña los Premios al “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de producción convencional” y al “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de producción ecológica”, así como la posibilidad de una mención especial o accésit por cada categoría.