Un total de seis restauradores de Linares, Torremolinos (Málaga), Cáceres, Sabiñánigo (Huesca), Madrid y Sevilla intentarán el próximo 27 de enero, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2016, “inscribir su nombre en el palmarés del ya prestigioso Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, Paraíso Interior, que promueve desde hace 13 años la Diputación Provincial de Jaén”, señala el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.

El jurado de la décimo tercera edición de este concurso, formado por periodistas especializados en gastronomía, responsables de Madrid Fusión y cocineros de prestigio, ha decidido que entre los 47 chefs españoles que se han presentado este año al certamen, los clasificados para la final sean: Antonio Rubio, del Mesón campero de Linares; Daniel García, del restaurante Alamar de Torremolinos; Alberto Montes, del restaurante Atrio de Cáceres; Antonio Rodríguez, del Hotel Tierra de Biescas de Sabiñánigo; Anabel Núñez, de Casa Hortensia en Madrid; y Javier Abascal, de Lalola taberna gourmet de Sevilla.

El jefe de cocina de Casa Antonio de Jaén, Pedro Sánchez, la periodista gastronómica Julia Pérez, y la directora y el presidente de Madrid Fusión, Lourdes Plana y José Carlos Capel respectivamente, han sido los integrantes del jurado que ha realizado la selección de las seis recetas finalistas basándose en criterios como la presentación, la originalidad, el sabor y la elaboración e innovación del plato, así como el protagonismo del aceite de oliva virgen extra. Los platos finalistas serán juzgados el próximo día 27 de enero por el prestigioso restaurador Pedro Subijana, el ganador de la anterior edición de este certamen, Xanti Elías, el presidente de la Academia de la Gastronomía Andaluza, Fernando Huidobro, la periodista gastronómica Mar Romero, el crítico Rafael García Santos y de nuevo el cocinero jiennense Pedro Sánchez.