AOVES

Proyecto Aristoil: conocer los compuestos saludables del AOVE para promover su consumo

Aristoil 4578
Foto: AoveSol

El pasado martes 7 de mayo se celebró la Conferencia Nacional Proyecto Aristoil, en el Instituto Ferial de Jaén, en el marco de actividades previo a la celebración del Expoliva. El encuentro, organizado por el Área de Recursos Europeos de la Diputación de Málaga, informó sobre los avances del citado proyecto.

Feliciano Priego, profesor Titular del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba e investigador principal del Proyecto Aristoil explicó al público los efectos saludables de los compuestos fenólicos presentes en el aceite de oliva y definió los métodos para identificarlos. A continuación, el consultor Juan Vilar analizó la situación de mercado del AOVE e insistió en la importancia de diferenciar el producto en un sector cada vez más competitivo.

Para finalizar, se celebró una mesa redonda en torno a la composición química del AOVE y la necesidad de incidir en sus aspectos saludables a la hora de promocionar su consumo. Intervinieron las doctoras Alegría Carrasco, catedrática de Universidad, Departamento de Química analítica de la Universidad de Granada, y Begoña Cortés, internista especialista en Riesgo Cardiovascular y organizadora de Oleomiel, así como dos integrantes de AoveSol: su director técnico, Francisco Lorenzo Tapia y el chef y asesor gastronómico Daniel García Peinado. La charla fue moderada por Darío Díaz, experto en gastronomía.

Más noticias

Planas consejoeuropeo oleo020623
Mercado
El ministro subraya la necesidad de que los corredores desde Ucrania continúen abiertos y que la Comisión ofrezca información puntual del impacto en los mercados nacionales
Iii conv premio eduardo perez oleo020623
I+D+I
El plazo de presentación de trabajos finaliza el próximo 15 de octubre de 2023
Xylella olivar salento italia oleo020623
Agronomía
El llamamiento de Gennaro Sicolo, vicepresidente del Comité Asesor de aceite de oliva y aceitunas de mesa, busca Normas más estrictas sobre trazabilidad y calidad
Inta argentina cambio climatico estudio1 oleo020623
Agronomía
Un equipo de investigación del INTA estudia nuevas estrategias de manejo para hacer frente a las altas temperaturas y restricción hídrica en un contexto de alta variabilidad climática
Hiba maraton agritech oleo020623
I+D+I
El proyecto Interreg POCTEP HIBA celebra el I Maratón Transfronterizo sobre digitalización en el sector agroalimentario los próximos 6 y 7 de junio, en un evento híbrido
Manifiesto aemo aemoda italia oleo010623
Mercado
Esta alianza pretende poner una piedra más en el edificio de la calidad y la excelencia de los aceites de oliva vírgenes extra
Congreso carbono olivicutlura coi oleo010623
Agronomía
Tendrá lugar entre los días 17-19 de octubre en Madrid y buscar ser parte de la solución contra el cambio climático
Sigpac superficies oleo010623
Agronomía
Esta novedad supone una alternativa a la información puesta a disposición de los agricultores en la web del FEGA
Fede h30 oleo010623
Agronomía
Actualmente hay 246.372 hectáreas de cultivo registradas en la SCP

Revista Óleo Revista

NÚMERO 2909 // 2022
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Óleo Revista

Empresas destacadas

Lo más leído de la semana