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La aterosclerosis es un proceso multifactorial vascular progresivo. Los mecanismos que subrayan el evento iniciador de la formación de placas de ateroma son la inflamación y la oxidación.

El Instituto de la Grasa (IG), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha llevado a cabo un estudio en el que propone un nuevo sistema de puntuación o clasificación que evalúe la calidad nutricional de los aceites y las grasas comestibles.

Se hace especial hincapié en la importancia de los denominados compuestos minoritarios por su influencia en las características organolépticas del aceite y por sus propiedades saludables.Durante la presentación, el Dr. José J. Gaforio defendió el formato del libro y explicó que para llegar a una parte amplia de la población "se ha escrito en un vocabulario que cualquiera pueda entender, porque aunque cuenta con el vocabulario técnico-científico absolutamente imprescindible, es una obra que debe llegar a domicilios y escuelas de toda España".

Los fibroblastos contribuyen a mantener la integridad y la homeostasis de los tejidos y son una población celular clave en la cicatrización de heridas. Esta población celular puede ser estimulada por algunos compuestos bioactivos como los polifenoles del aceite de oliva virgen extra (AOVE).

El doctor Escrich, que junto a su equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha logrado importantes avances en el conocimiento de los efectos del consumo de grasas sobre el desarrollo del cáncer de mama, destacó que la obra también ha de cumplir la función de  “instar a los ciudadanos para que sean críticos con los mensajes que reciben sobre la alimentación y consulten fuentes fidedignas de información; así como la educación nutricional para la salud y su divulgación con la finalidad de contribuir a mejorar los hábitos alimentarios de la población”. Esta nueva obra ha sido posible gracias al apoyo de dos instituciones claves en el sector del aceite de oliva y que llevan años impulsando la innovación, también en el campo de la salud: Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.En ese sentido, el patrono de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y también vocal de la Junta Directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Primitivo Fernández, ha afirmado que “somos conscientes que todos esos avances no deben quedar en los laboratorios o en las revistas científicas.  La sociedad, especialmente el colectivo médico, ha de tener acceso a ese conocimiento.

La sociedad cooperativa Oleoestepa, principal productora y comercializadora de aceite de oliva virgin extra de alta calidad, organiza los días 20 y 21 de abril las XIX Jornadas Técnicas del Aceite de OlivaVirgen Extra Oleoestepa.

No hay ninguna duda de que el aceite de oliva es bueno para la salud, principalmente para las personas con problemas cardiovasculares”, explica el doctor Fernando López Segura, especialista en medicina interna y uno de los investigadores principales del estudio CORDIOPREV (2022), que demuestra que aquellos pacientes de enfermedades cardiovasculares que siguen una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra tienen hasta un 30% menos probabilidades de padecer una recaída que los que siguen una dieta sana, pero baja en grasas. “No somos conscientes de la joya que tenemos” “El aceite de oliva contribuye a disminuir la presión arterial, prevenir la diabetes, incrementar el colesterol bueno o reducir el colesterol malo, entre otras cosas.

El canal público CGTN, que ofrece información en inglés 24 horas y que declara más de 150 millones de seguidores, ha elegido al sector de los Aceites de Oliva de España para mostrar las relaciones comerciales entre China y nuestro país. 

El objetivo de esta actividad es acercar la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra a la comunidad educativa de esta Universidad.La inauguración de la misma ha corrido a cargo de la Vicedecana de la Facultad de Farmacia, María Dolores Tenorio, el delegado de la Junta de Andalucía en Madrid, Vicente Azpitarte, la profesora titular del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad, MªCruz Matallana y el gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Jesús Sutil,La jornada de este año ha incluido interesantes conferencias.

La Denominación de Origen Sierra Mágina, el grupo de Investigación Alimnova y la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, organizan el próximo el 28 de marzo la “Jornada sobre Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud” que celebra desde 2016 en colaboración con la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Y para transmitir este mensaje, está aquí hoy Olivares Vivos”, ha expresado José Eugenio Gutiérrez, director de Olivares Vivos.Una iniciativa que, por tanto, pretende poner de relieve que la salud humana no es más que un reflejo, en buena medida, de la salud de nuestro medioambiente: aunar la salud de la Tierra y la humana, mediante la recuperación de la biodiversidad, un producto de excelente calidad, como el AOVE, y la práctica deportiva.El Aceite de Oliva Virgen Extra es un “superalimento” de excepcional valor en gastronomía que cuenta con numerosas propiedades antioxidantes y cardiosaludables.

Además, OliP condujo a mejoras modestas en la recuperación aguda basadas en un tiempo más corto para lograr el 50 % del final del ejercicio Valor de O 2 ( p = 0,02).

Sus hallazgos, publicados recientemente en la revista " Nutrients ", sugieren que los compuestos que se encuentran en el aceite de oliva afectan la salud del cerebro y mejoran la barrera hematoencefálica.Kaddoumi, profesora del Departamento de Investigación y Desarrollo de Fármacos de la universidad, utilizó a 25 participantes que experimentaron un deterioro cognitivo leve en su estudio que incluía consumir 30 mililitros, o unas tres cucharadas, de aceite de oliva al día durante seis meses.

El Palacio Provincial de la Diputación ha acogido la presentación del libro ‘Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes’, una obra en la que se recogen las últimas investigaciones sobre los efectos saludables que tiene el consumo de este producto en los seres humanos.

El gerente del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears, Sergio Camacho, y el presidente de la Denominación de Origen Oli de Mallorca, Joan Mayol, han firmado un acuerdo de colaboración mediante el cual los productores aportan de forma gratuita 400 litros de aceite de oliva para comprobar los beneficios que ese consumo puede tener en las mujeres que padecen endometriosis.

Las aceitunas de mesa son un alimento con un alto contenido en compuestos bioactivos con propiedades cardioprotectoras, como el ácido oleico, los polifenoles y los triterpenos pentacíclicos.

La eficacia y la seguridad de la aplicación tópica de aceite de oliva para prevenir las úlceras por presión, una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios es un estudio realizado por Universidades de Perú, Argentina y España y ha sido publicado en International Journal Environmental Research Public Health.

El doctor Escrich, que junto a su equipo de la Universidad de Barcelona, ha logrado importantes avances en el conocimiento de los efectos del consumo de grasas sobre el desarrollo del cáncer de mama, destacó que la obra también ha de cumplir la función de “instar a los ciudadanos para que sean críticos con los mensajes que reciben sobre la alimentación y consulten fuentes fidedignas de información; así como la educación nutricional para la salud y su divulgación con la finalidad de contribuir a mejorar los hábitos alimentarios de la población”.Esta nueva obra ha sido posible gracias al apoyo de dos instituciones claves en el sector del aceite de oliva y que llevan años impulsando la innovación, también en el campo de la salud: Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.En ese sentido, el presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Rafael Sánchez de Puerta, ha afirmado que “hoy es sin duda alguna un día de enhorabuena para todo el sector.

La preocupación por la sostenibilidad es cada vez mayor y la dieta mediterránea se ha identificado ampliamente como un modelo prometedor, con beneficios para la salud humana y ambiental.

El profesor Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, ha sido distinguido con el premio Gregorio Marañón de Medicina que otorga el Ministerio de Ciencia e Innovación.