Acesur ha alcanzado un nuevo hito al acreditar su panel de cata en la principal envasadora del grupo, ubicada en Vilches (Jaén), bajo la norma UNE-EN ISO/IEC 17025, otorgada por ENAC. Esta certificación valida la competencia técnica y la fiabilidad de los análisis organolépticos, realizados conforme a la normativa del Consejo Oleícola Internacional (COI).

El panel, liderado por Agustina Barneo, directora del laboratorio y con amplia experiencia en el sector oleícola, está formado por 15 catadores expertos y 20 en formación continua, integrando perfiles de diversos departamentos (Calidad, I+D, Producción, Compras, entre otros). Para formar parte, se requiere una capacitación intensiva y experiencia práctica de al menos 100 horas de cata.

Como complemento tecnológico, Acesur utiliza desde hace cuatro años Easy Taste, una nariz electrónica basada en machine learning que predice con un 93% de precisión la categoría comercial del aceite (virgen extra, virgen o lampante), agilizando la operativa y reforzando la fiabilidad del panel.

La compañía mantiene su compromiso con la transparencia y la trazabilidad gracias al protocolo ‘Triple 3Xtra’, que permite a los consumidores conocer el origen, sabor y calidad de cada botella. Esta iniciativa se enmarca en la estrategia de integración vertical y digitalización de Acesur, que en la última década ha pasado de envasadora a productor directo del 35% del aceite virgen extra que comercializa.

Acesur consolida su liderazgo nacional e internacional en el sector, respaldado por datos de ANIERAC, ASOLIVA y Nielsen, a través de marcas icónicas como Coosur y La Española.