Tras el éxito del pasado año, vuelve el "Curso de Maestros y Operarios de Almazara" online y presencial válido para el certificado profesional “Obtención de Aceites de Oliva”. Una de las principales funciones del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” es la formación como herramienta de promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar, y para ello a lo largo del año impulsa con este motivo diferentes acciones. 

Acciones formativas que organiza de manera individual o en colaboración con empresas o entidades, como es el caso del Curso de Maestros y Operarios de Almazara, el Curso Cata de aceite de oliva virgen, la importancia del análisis sensorial en el control de calidad de la almazara, organizado junto con la Universidad Internacional de Andalucía, o los Cursos Cata Presenciales del propio Centro, y que todos ellos pone en marcha junto a la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA).

Los Cursos de Iniciación tendrán lugar a lo largo del mes de marzo, mayo y septiembre, y los Cursos Avanzados en junio y octubre. Cursos bonificados para trabajadores por cuenta ajena, cuyas plazas son limitadas, y en palabras de Gámez, “siempre intentamos que nuestra acciones formativas sean de la mayor calidad y que los inscritos aprendan, y así poder ofrecer atención personalizada a los interesados en conocer las cualidades del producto estrella de la provincia jiennense”.

De la misma forma, ha dado cuenta de la 3ª Edición de Curso Cata de aceite de oliva virgen, la importancia del análisis sensorial en el control de calidad de la almazara, con un número de 5 créditos ofertados por UNIA, Universidad Internacional de Andalucía, y que en esta edición trae como novedad su impartición en modalidad- Híbrida (semipresencial). Se impartirá del 14 de abril al 9 de mayo de 2023 presencialmente en la UNIA en su sede Antonio Machado de Baeza.

En cuanto a la 2a Edición del Curso de Maestros y Operarios de Almazara, la convocatoria cuenta con una duración de 390 horas, de las cuales aproximadamente 250 se realizarán a distancia, 100 horas de forma online y 40 presenciales, de ahí que se extienda del 7 de marzo al 24 de junio. Los inscritos tendrán temario—4 bloques formativos—, además deberán realizar unos cuestionarios de evaluación. Para las clases presenciales sólo sedesplazarán una vez al mes, y serán sobre todo visitas prácticas—almazaras, instalaciones de Pieralisi, orujeras— así como sesiones de cata. 

Como novedades, en esta edición, gracias a la colaboración con el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura - CTAEX-, los alumnos podrán elegir entre 2 localizaciones para las visitas presenciales en función de la proximidad geográfica: Jaén o Extremadura. Además se han planificado visitas de campo opcionales para dar la oportunidad a los alumnos de ampliar su experiencia in situ.