Con el objetivo recuperar la brecha existente entre la olivicultura italiana y la de otros países competidores, ofreciendo a los productores los conocimientos y técnicas para una olivicultura más moderna, competitiva y sostenible, surge el proyecto MOLTI, en el que participan tres centros de investigación CREA -Oleicultura, Fruticultura y Citricultura, Agricultura y Medio Ambiente e Ingeniería y Transformaciones Agroalimentarias.

Este estudio se centra, por un lado, en la recuperación de olivares tradicionales en diferentes zonas italianas (Sicilia, Calabria, Puglia, Lazio y Umbria) y con las principales variedades locales (respectivamente Nocellara del Belice, Carolea, Cima di Bitonto, Leccino y Moraiolo), donde surgió la posibilidad de una reanudación de la actividad vegetativa y productiva de los olivares con un calendario que depende de la variedad y de las condiciones edafoclimáticas específicas y la reducción progresiva de los costes, gracias a una gestión funcional de las podas y una reducción de los daños externos.

Por otro lado, en cuanto a los olivares intensivos, se centra en el comportamiento vegetativo y reproductivo y la adaptabilidad de algunas variedades de olivos italianos al cultivo en pared en diferentes condiciones edafoclimáticas, el uso de prácticas para forzar el crecimiento y la producción en plantas jóvenes. Así como en el uso de podas y estrategias de manejo del agua, como técnicas funcionales para controlar el equilibrio vegetativo y reproductivo, asegurando así una producción constante a lo largo de los años. Los resultados muestran que algunas variedades italianas pueden adaptarse a patrones de cultivo de alta o muy alta densidad.

Como explica Enrico Maria Lodolini, investigador de CREA Olivicoltura, Frutticoltura e Olivicoltura, coordinador del proyecto MOLTI, el principal objetivo es "el relanzamiento del sector del aceite de oliva puede pasar por el uso de diferentes modelos de cultivo, que pueden integrarse entre sí, con el fin de proporcionar diferentes "cultivos del olivo", manejados con técnicas agronómicas acordes con el modelo elegido".