La XXXV Asamblea del Instituto de la Grasa, que se celebrará los días 15 y 16 de mayo, en su nueva sede en el Campus de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, congregará tanto a científicos como a empresarios del sector agroalimentario bajo un programa en el que se abordará temas como el análisis sensorial del aceite de oliva virgen, la contaminación en el sector del olivar, o la revalorización de algunos subproductos.

Además de éstas, Antonio de Mora, director-gerente de Asemesa, ofrecerá una ponencia dedicada a la aceituna de mesa que analizará su situación actual y perspectivas. Su intervención será seguida de una mesa redonda en la que un grupo de científicos comentarán las últimas novedades en cuanto a las investigaciones que se realizan en esta materia.

La clausura de la asamblea contará con la presencia de Elena Víboras, consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Jean-Louis Barjol, director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, y Rafael Garcés, director del Instituto de la Grasa.