El Consejo Oleícola Internacional (COI) celebra esta semana, desde ayer 26 de mayo y hasta el próximo viernes 30, en Udine (Italia), el primer Taller Internacional del COI sobre “Preparación de muestras e interpretación de cromatogramas en el marco del control de calidad y pureza del aceite de oliva”. En la organización también participan el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Udine (Italia) y la Sociedad Italiana para el Estudio de los Cuerpos Grasos (SISSG).

Dirigido a los técnicos de los laboratorios de ensayo reconocidos por el COI, este curso está diseñado para responder a las necesidades de los técnicos expertos de los países miembros del COI en cuanto a la aplicación de nuevos métodos de análisis de lípidos, con especial atención al aceite de oliva.