Foro de la Industria, Tecnología y Calidad Oleícola; el Foro del Olivar y Medio Ambiente; el Foro Económico y Social; el Foro de la Alimentación, la Salud y el Aceite de Oliva y el Congreso Internacional de Oleoturismo serán los cinco grandes temas que centrarán el XVII Simposium Científico-Técnico, previsto durante la celebración de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2015, que tendrá lugar del 6 al 9 de mayo, tal y como se desprendió durante la reunión del Patronato de la Fundación del Olivar.

Además, durante este encuentro también se ha profundizado en otros asuntos relacionados con acciones de innovación. En este sentido, desde 2009, la Fundación del Olivar ha desarrollado una plataforma electrónica que permita la gestión completa del ciclo de comercialización que se realiza en las entidades comercializadoras de aceite de oliva. El objetivo para 2015 es continuar con el desarrollo de acciones que optimicen los procesos de trabajo de estas entidades.