La producción mundial de aceitunas de mesa de la campaña 2014/2015 se prevé un 2% inferior a la campaña anterior, rondando las 2.553.500 toneladas, y los países miembros del COI producirán para esta campaña más del 92% del total mundial, de los cuales los países productores europeos aumentan en su conjunto un 19% respecto a la campaña anterior.

España, con un volumen total de 538.100 toneladas, disminuye un 6%, al contrario de Grecia que con una producción de 235.000 toneladas, marca un aumento de 135%, Italia con 79.500 toneladas producidas, aumenta un 37,5% y Portugal mantiene la misma cifra de producción que la campaña anterior, con 17.500 toneladas.

El resto de los países miembros disminuyen en su conjunto un 7%. Los países que presentan fuertes disminuciones respecto a la campaña anterior son Siria, con una producción de 40.000 toneladas, un 68% menos, en Argentina la producción desciende un 80% y se queda con 28.000 toneladas, mientras que Irán con 65.500 toneladas, disminuye un 3%.

Sin embargo, aumentan las producciones en Egipto que consigue 450.000 toneladas, un 13% más respecto a la campaña anterior, Turquía y Argelia alcanzan producciones récord de 438.000 y 216.000 toneladas, con un aumento del 2% y 4% respectivamente, y con menos volúmenes Jordania, con 40.000 toneladas, un crecimiento del 11%.

En cuanto al consumo se prevé superior a la campaña anterior con 2.541.000 toneladas para la campaña 2014/2015. Respecto a las exportaciones, con 689.500 toneladas, las previsiones se sitúan inferiores a las importaciones, que se quedarían en 695.500 toneladas.