Con el objetivo de poner en valor el aceite de oliva virgen extra a través de la experiencia y el conocimiento de grandes expertos, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda organiza para el jueves 22 de septiembre las Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable, que fueron presentadas oficialmente ayer, 7 de septiembre, en Úbeda (Jaén).

Las mismas tratarán cuatro grandes áreas como son salud, experiencia, promoción y gastronomía, siendo presentadas por el periodista Ezequiel Martínez. En el apartado de gastronomía participará María José San Román, chef con una estrella Michelín, que destaca por su constante formación y la investigación sobre los productos propios de la cocina mediterránea, en la que no puede faltar el AOVE.

Dentro del apartado de experiencia, como ya avanzábamos ayer, las jornadas contarán con Víctor Pérez, director – gerente de la empresa Aceites Finca La Torre, y Cayetano Martínez de Irujo, que encabeza el proyecto denominado Casa de Alba Fine Food.

En la categoría de salud participará Eduard Escrich, director del grupo multidisciplinar para el estudio de cáncer de mama de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su ponencia versará sobre la importancia del AOVE en la prevención del cáncer de mama. En la parte de promoción, la ponencia abordará el diagnóstico internacional del sector de la elaboración del aceite de oliva y desarrollo de estrategias por segmentación que será conducida por Juan Vilar Hernández, vicepresidente ejecutivo de GEA Iberia, profesor de la UJA y uno de los impulsores del desarrollo en la provincia en cuanto a la agricultura y olivar.

Asimismo, Francisco García Mendoza, director de Iber Oleum, presentará la Guía Iberoleum, donde se recogen los mejores aceites producidos en España, en la que están presentes bastantes productores de AOVE que a su vez son socios del Centro de Interpretación. Para concluir habrá un showcooking a ocho manos, donde participarán Luis de Mata Fernández del Restaurante Antique, Anselmo Juárez, de Zeitúm y Marcos Castillo chef del Hotel Rosaleda de Don Pedro. Todos ellos son socios del centro.

Como novedad este año se procederá a la entrega de los I Premios Virgen Extra Patrimonio Saludable, por ello se van a entregar tres menciones y un premio en la categoría de salud para reconocer la labor diaria en estos apartados y alabar las diferentes funciones y progresos que se hacen en cada categoría.