La Unidad de Normalización e Investigación del COI ha asistió a un taller sobre modernización y normalización del laboratorio de aduanas, a invitación de la Organización Mundial de Aduanas (OMA).

La Unidad hizo una presentación sobre sus actividades y las del COI en su conjunto, incluido el nuevo acuerdo y las recientes adhesiones. Las diferentes categorías de aceite de oliva se presentaron de acuerdo con los estándares comerciales del COI, así como con la aprobación de laboratorios fisicoquímicos y organolépticos. Se dio una introducción al análisis sensorial, explicando los atributos positivos y negativos que distinguen las diversas categorías de aceite.

La presentación fue seguida por una sesión de degustación abierta de aceites de oliva y vegetales para crear conciencia y mostrar a los participantes en qué se diferencian. Finalmente, la sesión se cerró con una discusión fructífera entre los diferentes participantes que mostraron un gran interés en continuar su aprendizaje.