Recientemente han sido presentados por ICQRF, del Ministerio de Agricultura del Gobierno de Italia, el informe correspondiente a la producción de aceite de oliva en Italia para la campaña 2020/2021.

A fecha de 14 de octubre, los operadores oleícolas italianos habían declarado 253.467 toneladas en stock con una reducción del 1,5% respecto al 7 de octubre pasado (257.421 toneladas). Las existencias de aceite de oliva siguen siendo muy altas, un 54,9% más que en la campaña pasada.

El aceite de oliva producido por calidades, un 70,6% está para Aceite de Oliva Virgen Extra (EVO). En cuanto al aceite virgen, el 51,2% correspondiente a 91.640 toneladas, es de origen italiano y el 40,0% es de origen comunitario. Las existencias de aceites extracomunitarios y mezclas de aceites son marginales.

Las regiones del sur de Italia son las que disponen de un mayor nivel de producción, un 50% con la contribución significativa de las regiones de Puglia y Calabria (31,3% y 10,1%, respectivamente). A nivel provincial, cabe destacar el 16,0% de las existencias en la provincia de Bari, el 9,8% en la de Perugia y el 7,1 en la provincia de Barletta-Andria-Trani.

A pesar de la gran cantidad de Denominaciones de Origen de aceite de oliva existentes en Italia, aproximadamente unas 47 (un total de 9,6 millones de litros de aceite ), la DOP Terra di Bari por sí sola representa el 56,7% y las primeras 20 denominaciones el 97,0% del total del aceite procudido bajo las DO. En general, el aceite DOP / IGP almacenado equivale al 3,5% del total presente en Italia y constituye el 5,0% del aceite AOVE almacenado.

En cuanto al AOVE y AOV procedente de agricultura ecológica en Italia, en la campaña actual corresponden unas 26.614 toneladas, casi exclusivamente EVO (99,7%). Es una cifra importante ya que el AOVE biológico constituye sólo el 14,8% del EVO total producido en Italia.