![[Nº 195/enero - 2024]](/images/showid2/6512983?w=106&zc=4 "[Nº 195/enero - 2024]")
Revista
Taller de armonización de paneles de catas de AOV reconocidos por el COI
La Unidad de Normalización e Investigación de la Secretaría Ejecutiva (SE) del COI, como parte de su programa de actividades para 2023, organizó un taller gratuito del 19 al 21 de septiembre abierto a los responsables de los paneles de cata reconocidos por el COI. Se dispuso de interpretación simultánea en inglés, francés, italiano y español.Esta actividad ha estado dirigida por seis expertos del COI en evaluación organoléptica: Karolina Brkić Bubola, Milena Bučar Miklavčič, Ana Carrilho, Susana Mattar Sabio, Angels Calvo Fandos y Placido Pascual Morales.El objetivo de este taller fue reducir las diferencias entre los paneles y fomentar la formación continua de sus miembros, y ha contado con una parte teórica y práctica, donde han participado ciento nueve jefes de paneles de cata de 26 países miembros y no miembros del COI. Preparación del tallerDurante el mes de julio, GSC -empresa con la que colabora el COI- envió 28 muestras de aceite de oliva virgen a los paneles inscritos para esta actividad.
Casi el 90% de los aceites de oliva importados como virgen extra desde Brasil, no lo son
Según el Análisis Sensorial del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Mapa) de los Aceitunas, lanzado en la mañana del pasado viernes 1 de septiembre, en Expointer, feria de agricultura y equipamiento celebrada en el estado brasileño de Rio Grande do Sul, el 84% de las aceitunas que se dice virgen extra, no son, pudiendo, incluso, causar daño a la salud.
APRIL: efectos del AOVE frente al AO en personas con obesidad y prediabetes
El oleocantal y la oleaceína son compuestos fenólicos del aceite de oliva con conocidas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Italia mantiene su stock invariable a finales de 2022
El stock de aceite mantenido en Italia a 31 de diciembre de 2022 ha ascendido a 310.751 toneladas, de las cuales el 75,5% está representado por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
La asociación QVExtra! Internacional considera "insuficiente" la decisión de excluir al AOV/AOVE del sistema Nutri-Score
La comunidad científica rechaza la implantación en España de este sistema de etiquetado
Servicio integral y personalizado para preservar la calidad de los aceites en bodega
Soluciones "a la carta" para la almazara
Nutri-Score: el sector solicita la adjudicación directa del Aceite de Oliva Virgen como A verde oscuro
Equipararla a otras grasas sería engañar al consumidor
1.115.000 toneladas exportadas de aceite de oliva durante la campaña 2019/2020
Datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA)
Nuevas técnicas para la categorización del aceite de oliva
Métodos para complementar los paneles de cata acreditados
El aceite de oliva mejora las ventas de aceites envasados en agosto
9,75 millones de litros más que en 2018
