La mañana del lunes 22 de junio se inauguraron las II Jornadas "Los Chefs del Aceite", organizadas por Diputación de Jaén. Una treintena de profesionales de la restauración participaron en una jornada presencial celebrada en el Antiguo Hospital de San Juan de Dios, para analizar la elaboración de la oferta de la restauración jiennense aprovechando las nuevas tecnologías y las singularidades que aporta el AOVE jiennense a la cocina.

Para desarrollar los contenidos, se ha contado con la presencia del reconocido restaurador Paco Morales, del Noor Restaurant, con 2 estrellas Michelin; y de Diego Coquillat, investigador del proceso de transformación digital en la industria de los restaurantes y la hostelería. El día 29 de junio se celebrará una segunda sesión del seminario y acudirán Didier Fertilati, Premio Club gourmets al Mejor Maître de España y considerado como uno de los mejores directores de sala de Europa; y Emilio Sánchez Lozano, especializado en Marca Personal y desarrollo de estrategia profesional.

Tanto en la jornada del lunes como en la del próximo 29 de junio los AOVEs Jaén Selección son uno de los pilares presentes sobre los cuales se desarrolla el contenido de la jornada, abordando diversas perspectivas para su aprovechamiento.

El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, participó en el acto de presentación, quien destacó la abundante oferta gastronómica de la provincia de Jaén, ya que "además de Bagá o Damajuana, los dos estrellas Michelin de nuestra tierra, contamos con muchos más restaurantes que tienen una oferta de calidad con la que pueden aspirar a distinciones como esta y otro tipo de reconocimientos que existen en el mercado”, afirmó.