web statistics
Almazaras

¿Cuáles son las claves para la futura supervivencia de las almazaras?

Estudio de mercado sobre la valorización de los subproductos agrícolas que genera el olivar
Estudio secaderos loma hueso aceituna oleo230623
Las claves para una futura supervivencia de las almazaras se encuentran recogidas en el estudio solicitado por Secaderos de La Loma./Foto: 123rf

Tras analizar la cantidad de subproductos agrícolas que genera el olivar, concretamente hueso de aceituna, y el impacto social, medioambiental y económico que produce, se deduce que el sector olivícola, debido a las fluctuaciones de competitividad que alcanza, requiere de actividades colaterales adicionales que incrementen la renta neta, especialmente de los olivicultores tradicionales, y principalmente a través de la valorización de subproductos, oleoturismo, integración hacia el origen, y destino, etc.

Las claves para una futura supervivencia de las almazaras se encuentran recogidas en el estudio solicitado por Secaderos de La Loma y que lleva por título, " Integración vertical, economía circular de valorización y tamaño adecuado, claves para la supervivencia de almazaras" realizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos.

Tal como indica dicho estudio, con el incremento de la competitividad, tanto vía incremento de la optimización, como a través de la diferenciación singularizada, se hace necesario cumplir con tres parámetros fundamentales en la gestión de almazaras.

Por un lado, que su tamaño sea adecuado, es decir, se ha de conseguir una escala tal que permita hacer mínimo el escándalo , y ayude a mejorar la renta de los agricultores vía optimización de resultados, por la consecución del equilibrio marginal de forma sobrada, consiguiendo procesar cada kilogramo de aceituna de la forma más competitiva posible, este liderazgo en permitiría a la almazara, cuanto menos ,trasmitir el mayor nivel de renta posible, y desearía al olivicultor, mejorando de este modo la renta percibida neta.

Otro aspecto fundamental es conseguir una óptima dotación de recursos que, combinados con el punto anterior, pueda procesar la aceituna de forma eficiente y con un alto nivel de eficacia, de este modo, los olivicultores verían también mejorada la dotación de renta percibida.

Y por último, lo ideal es promover una integración vertical circular, es decir, valorizar todos los subproductos de la misma forma integrada como actividad productiva adicional, dotando a la almazara de una nueva, o varias líneas de negocio de valorización de subproductos, especialmente hueso , y pulpa de aceituna

Mediante la planta de tratamiento de hueso , este es sometido al proceso de secado que le excede un 12% menos de humedad que por métodos tradicionales, lo que le otorga mejores características como combustible, mejorando la vida útil de las plantas donde se combustiona.

No solo mejora las características del hueso, si no que la implementación del tratamiento de hueso en una almazara, genera una línea de negocio complementaria a la almazara que aporta unos ingresos netos definitivos por subproceso acumulado de 56 euros por tonelada de hueso, y una vez eliminado el impacto del coste de oportunidad del subproducto producido en la misma almazara, el valor ascendería a 135 euros netos por tonelada. El beneficio neto por ejercicio estaría entre 245 mil y 270 mil euros , que una vez detraída la amortización del secadero, estaría entre los 230 y 255 mil euros netos, el payback con esta fórmula sería inferior a un año, contribuyendo a remunerar al cosechero entre 6,5 y 7 céntimos, adicionales, por kilo de aceite de oliva independientemente de la categoría.

Del análisis realizado, se puede concluir que la planta de tratamiento de hueso de aceituna no solo es una inversión totalmente rentable, si no que contribuye a la circularidad del proceso, revalorizando la cadena de valor del aceite de oliva y utilizando de manera sostenible los recursos , por su limpia combustión y alto poder calorífico que excluye a fuentes de energía más contaminantes, respetando así, el medio, el entorno y aumentando de manera indirecta la renta de los agricultores y del medio rural.

Relacionado Los huesos de aceituna sirven como biocombustible tras su uso para limpiar residuos La UJA descubre una nueva funcionalidad de los huesos de aceituna 220 aviones volarán con combustibles sostenibles elaborados con huesos de aceituna

Más noticias

Salidas mayo aica mapa oleo120625
Mercado
Las existencias se sitúan en 763.311 toneladas
Pieralisi Bajea Olivum oleo120625
Maquinaria
Biogás, créditos de carbono y alta tecnología
Deoleo 01 oleo120625
Envasadoras
La compañia se posiciona como la tercera compañía en España en lograr la validación de objetivos FLAG por parte de la SBTi
Simposio Internacional Mujer Innovacion Agroalimentaria Mediterranea ciheam oleo120625
Portada
Analiza estrategias para potenciar el papel de las mujeres en el desarrollo de modelos agroalimentarios sostenibles
Nueva pac 27 mapa audiencia publica oleo110625
Legislación/PAC
El proceso de consulta estará disponible hasta el 27 de junio
Co balance coi reunion oleo110625
Agronomía
La fase piloto busca validar y perfeccionar tanto la usabilidad como la robustez metodológica de la herramienta, en preparación para su adopción a gran escala
Javier Rocha Pimienta tesis citytex oleo110625
I+D+I
La tesis, titulada “Aprovechamiento y revalorización de subproductos de la agroindustria para la conservación de alimentos como modelo de economía circular”
Tala olivos fotovoltaicas sos rural oleo110625
Mercado
La campaña ‘¡Salvemos los olivos centenarios de Lopera de ser talados para poner placas solares!’, impulsada por la plataforma SOS Rural

Revista Óleo Revista

Óleo Semanal

Buscar en Óleo Revista

Empresas destacadas

Lo más leído de la semana