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AOVE “Saqura”, nueva marca de aceite temprano de la DOP Sierra de Segura

Se trata del aceite Gourmet DOP Sierra de Segura de este grupo cooperativo, procedente de la aceituna de 18 parcelas repartidas en cinco municipios segureños, elaborado en la cooperativa “San Francisco” de Arroyo del Ojanco
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Se ha elaborado por tercera campaña consecutiva en la cooperativa “San Francisco” de Arroyo del Ojanco./Foto. DOP Sierra de Segura

La Denominación de Origen Protegida “Sierra de Segura” ha participado en la presentación y desayuno molinero organizado por la sección DOP del Grupo Cooperativo Jaencoop, envasadora inscrita en el Consejo Regulador, para presentar el aceite de oliva virgen extra “Saqura” a los socios agricultores que han participado en su producción. “Saqura” es la marca de aceite temprano con DOP “Sierra de Segura” del grupo Jaencoop, que se ha elaborado por tercera campaña consecutiva en la cooperativa “San Francisco” de Arroyo del Ojanco.

José Antonio Carrasco, responsable de Calidad de la DOP “Sierra de Segura”, ha ofrecido la cata del Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad junto a Toñi Fernández, responsable de Producción en Almazara de Jaencoop. Este AOVE certificado por el Consejo Regulador es fruto de un cuidado proceso que comienza con la selección de parcelas de olivar para identificar la aceituna que no haya sufrido estrés hídrico, afectación de plagas y que se encuentre verde o envero.

Finalmente, en esta campaña han sido seleccionadas 18 parcelas de 18 agricultores distintos repartidos en cinco municipios de la Demarcación de la DOP Sierra de Segura, de entre 51 parcelas y 40 agricultores. A ello se unen unas estrictas normas de recogida y transporte de la aceituna que, junto con una limpieza extrema de las instalaciones y trabajo a bajas temperaturas, dan lugar a un aceite temprano Picual de alta calidad.

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