Un estudio realizado por el IRTA, en colaboración con Innovaoleo y Grupo Natac, ha puesto de relieve que el aceite de oliva no sólo aporta beneficios a la salud humana, sino también a la de otros animales, como la dorada. Así, señalan que la inclusión de aceite de oliva concentrado (MAC-60), producto único, desarrollado con tecnología propia, rico en la fracción insaponificable del aceite de oliva, ha mostrado ser altamente beneficioso en el caso de la dorada. Beneficios que no sólo se han visto reflejados en un mejor crecimiento y rendimiento productivo, sino también en una mejor salud y condición de la mucosa intestinal del animal.

La inclusión de distintos niveles de aceite de oliva concentrado derivó en una mejora en el crecimiento de las doradas, resultados similares a los obtenidos en un estudio paralelo llevado a cabo con el mismo aditivo en Chile y con salmones. Sin embargo, en este caso el estudio también evaluó algunos parámetros fisiológicos y moleculares relacionados con la condición general del animal, viéndose que la adición de dicho aditivo a una dieta estándar para dorada (53% de Proteína Bruta/18% lípidos), produjo una reducción de los niveles de peroxidación de la grasa en hígado e intestino (aspecto que se relaciona con un mejor estado de salud del animal).

Además, según este estudio, dichos cambios fueron acompañados por un descenso de diversos enzimas relacionados con el estrés oxidativo en dichos tejidos. La inclusión de MAC-60 a nivel de la mucosa intestinal conllevó un ligero aumento del tamaño de las vellosidades, así como en el número de las células mucosas, lo que parece un buen indicativo de que MAC-60 mejora la función inmune innata del intestino.