Noviembre de 2014 marcó un punto de inflexión para los precios del aceite de oliva, tanto en España como en Italia. En España es ahí cuando inician la senda de crecimiento mientras que en Italia en esa fecha alcanzaron su valor máximo, según lo reflejan los datos del Consejo Oleícola Internacional (COI).

En España, tras una subida constante a partir de noviembre de 2014 alcanzaron su valor máximo de los últimos años 4,23 €/kg en la tercera semana de agosto de 2015, fecha a partir de la cual empezaron en caída constante y de forma más pronunciada a partir de la última semana de septiembre de 2015. Cabe destacar que esta caída de precios comenzó antes en Italia que en España. Durante las últimas semanas de nuevo repuntan situándose en la última semana de enero de 2016 los precios se sitúan en 3,30 €/kg, lo que supone un aumento del 1% respecto al mismo periodo del año anterior. Pero si comparamos este precio con el valor mínimo de la tercera semana de mayo de 2014 (1,96 €/kg) presenta un aumento del 68% y con el máximo (4,23 €/kg) una disminución del 22%.

Por su parte, los precios en origen italianos en la semana del 10 al 16 de noviembre 2014 alcanzaron el valor máximo del periodo y de la última década con 6,79 €/kg. Después de algunas fluctuaciones, comenzaron fuertemente a caer, de nuevo repuntan situándose a finales de enero de 2016 en 3,47 €/kg, un 42% menos respecto al mismo periodo del año anterior, según destaca el COI.

Asimismo, en Grecia los precios alcanzaron valores máximos en las últimas semanas de agosto de 2015 y la primera de septiembre (3,54 €/kg), y tras una ligera estabilidad, de nuevo retrocedían para de nuevo subir ligeramente. En las últimas semanas permanecen estables situándose a finales del mes de enero de 2016 en 2,96 €/kg, que supone una disminución del 2% respecto al mismo periodo del año anterior.

En Túnez, los precios alcanzaron valores máximos en las últimas semanas de agosto de 2015 colocándose en 4,13 €/kg. Como en el resto de los mercados disminuyeron pero de nuevo repuntaron ligeramente situándose a finales de enero de 2016 en 3,28 €/kg, lo que supone un aumento del 12% respecto al mismo periodo del año anterior.