La Cátedra de Enogastronomía y Turismo Sabor a Málaga, impulsada por la Diputación Provincial en colaboración con la Facultad de Turismo y la Fundación General de la Universidad de Málaga (UMA), ofrecerá los días 4, 5, 11 y 12 de noviembre, en la Facultad de Turismo de la UMA, el curso “Iniciación al Oleoturismo y al Análisis Sensorial de los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) con Sabor a Málaga”.

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) forma parte de la cultura de la provincia desde hace milenios. En este sentido, Málaga atesora un amplio y rico patrimonio vinculado a la ancestral cultura del olivo y del AOVE, ofreciendo sus almazaras actuales una atractiva oferta en oleoturismo.

Además, las características sensoriales y fisicoquímicas se verán descritas en este curso, así como las características de las diferentes variedades de aceituna que se cultivan en las diferentes comarcas productoras malagueñas donde se hará especial mención al análisis sensorial de cada una de ellas, así como las propiedades beneficiosas que ese oro líquido y alimento vertebrador de la Dieta Mediterránea posee.

Dicho curso irá dirigido hacia titulaciones y profesiones relacionadas con el turismo, hotelería, hostelería, restauración, guías turísticos y comunicación, entre otros. Se prevé que el número máximo de alumnos sea de 25.