En una reunión de almazareros asociados a Infoliva que se celebró el pasado día 9 de noviembre en sus instalaciones de Jaén, el director General de Pieralisi para España y Portugal, Giuseppe Parma, ofreció una conferencia sobre las ventajas del batido del Protoreattore Pieralisi frente al sistema tradicional.

Desde la compañía aseguran que esta tecnología «ahorra tiempo y dinero», ya que hay una drástica disminución de los tiempos de batido y la gestión automática de la relación entre el alcance, el tiempo y la temperatura redunda en una «mayor cantidad y calidad del producto».

Otras ventajas, tal y como apuntan desde Pieralisi, son el «aumento de la presencia de polifenoles», «mejores calidades organolépticas», ahorro energético debido a los menores tiempos de elaboración, menores pérdidas de calor y menores costes de inversión con una capacidad de producción equivalente, gracias a «la eliminación sustancial del número de depósitos de batido».