Integración Sensorial y Robótica S.L., una spin-off de la UJA, ha desarrollado un proyecto sobre "Sensores humanoides para la caracterización del aceite de oliva", cuyo objetivo es el estudio y desarrollo de sensorística que pueda ser integrada en el proceso de elaboración de aceites de oliva virgen para poder mejorarlo desde el punto de vista de la calidad y la cantidad del sistema. Lo presentaron ayer jueves 16 en el stand de la UJA de Expoliva.

Diego Manuel Martínez, director técnico de Integración Sensorial y Robótica S.L. ha definido la idea central que es la de integrar en la almazara "un sistema inteligente que emule las labores del maestro" desde el punto de vista de los sentidos: gusta, vista y olfato. Es decir, se pretenden crear sistemas de visión por computador, sensores basados en narices artificiales y una lengua electrónica "La idea no es que estos sensores trabajen de forma aislada, sino que todos estén introducidos dentro de un ecosistema global y que están conectados a la nube, de manera que podamos supervisar todo el proceso desde su comienzo hasta la finalización en bodega". ha explicado Diego M. Martínez, acompañado de los otros miembros investigadores, Javier Gámez y Javiera Paz Navarro.