I+D+I

Ifapa halla dos métodos «low cost» de control de calidad de las aceitunas y el aceite de oliva

Estudio humedad aceituna ifapa oleo
Foto: 123rf

Investigadores del centro Ifapa Venta del Llano, de Mengíbar, han creado nuevos métodos de control de humedad e impurezas del aceite de oliva y del contenido graso de la aceituna. A través de dos investigaciones paralelas se ha hallado un sistema de visión artificial y otro basado en el análisis fotográfico que contribuirán en la mejora de la calidad del aceite de oliva y de la aceituna de mesa.

Por lo que respecta, primero, al aceite de oliva, la nueva metodología permite, en pocos minutos, y con solo una balanza, una centrífuga de laboratorio y una cámara de vídeo, conocer el contenido conjunto de humedad e impurezas gracias al uso de Roborealm, una aplicación de visión artificial que, tras pesar y centrifugar la muestra de aceite a analizar y a través de una imagen, consigue captar el área en píxeles correspondiente al depósito de humedad e impurezas en el fondo del tubo de centrífuga. Aprovechando ésta tecnología, se han analizado imágenes de muestras de aceites de oliva vírgenes en un amplio rango de valores de contenido en humedad e impurezas. Se trata de una metodología de bajo coste, rápida y sin perjuició para el medio ambiente.

Por lo que respecta a la aceituna de mesa, la segunda metodología se ha desarrollado a partir de unos modelos basados en el análisis GLCM (Matriz de co-ocurrencia de niveles de gris) de la textura de una imagen digital de aceituna molida, tomada mediante smartphone, y que permite predecir el contenido graso y la humedad de la misma. Cuando la aceituna se tritura para extraer el aceite, la masa que origina presenta una textura mecánica característica y diferenciable visualmente, estando muy influenciada por los contenidos en agua y aceite. El análisis GLCM de las imágenes digitales de dicha masa molida puede dar información sobre las características de ésta. Con solo un teléfono móvil y una app que aplique dicho método de forma eficaz, podría extraerse, así, la información necesaria.

Más noticias

Aforo andalucia 22 23 oleo 041022
Mercado
La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha sido la encargada de presentar el Aforo del Olivar 2022 en el Museo Íbero
Mosca olivo DO Sierra Magina oleo ucm estudio oleo 041022
Plagas/Enfermedades
Investigadoras de la Universidad Complutense de Madrid han analizado más de 250 moscas Bactrocera oleae de seis países mediterráneos
Igp aceitunas sevilla oleo 041022
I+D+I
El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y la Facultad de Geografía e Historia de la Universidad de Sevilla colaboran en tres estudios académicos sobre las Aceitunas de Mesa sevillanas
Life AIs Fede olivar oleo 041022
Agronomía
La nueva solución agronómica está basada en la visión artificial
Ley envases alemania oleo 041022
Marketing/Packaging
Se aplica la Ley de Envases “VerpackG” de 2019
PuertoTarragona estiba oleo 04102022
Mercado
Las empresas refuerzan los equipos de estiba con trabajadores de ETT y reasignando de muelle a barco personal eventual habilitado
Premio mapa aceite oleo 031022
AOVES
El ​plazo de presentación de solicitudes será de tres meses contados a partir del día siguiente al de la publicación de este extracto en el BOE, hasta el 29 de diciembre de 202
Habitat olivos almendros uco oleo 031022
Plagas/Enfermedades
El estudio ha sido desarrollado por el investigador Rafael Alcalá Herrera del grupo de Entomología Agrícola de la DAUCO
Tunez mercado 2021 ohn oleo 031022
Mercado
Túnez se convierte en el segundo mayor productor y exportador de aceite de oliva por detrás de la Unión Europea (UE)

Revista Óleo Revista

NÚMERO 2909 // 2022
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Óleo Revista

Empresas destacadas

Lo más leído de la semana