El próximo mes de noviembre, entre los días 18 al 20 se celebrará el Fórum Gastronòmic de Barcelona, en la capital catalana, que reunirá bajo un mismo espacio a cocineros, jefes de sala, sumilleres, pasteleros, artesanos y otros profesionales del sector de la alimentación. El evento, que se celebra cada tres años, volverá avalado por los más de 50.000 visitantes que recibió en la pasada edición en el año 2016. Faltan 8 meses para su celebración y la feria ya ha comercializado el 50% de sus casi 6000 metros cuadrados de superficie expositiva.

El recinto Montjuic, en la Fira de Barcelona, será el encargado de acoger a expositores del sector del foodservice, la alimentación y el sector hostelero. Allí se realizarán sesiones temáticas, presentaciones y la entrega de distintos galardones: Cuiner 2019 distinguirá el trabajo de los cocineros emergentes que utilizan productos de proximidad. Por otro lado, los Premios Josep Mercader reconocerán la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria catalana. Y, finalmente, InnoFòrum premiará la innovación en gastronomía desde diferentes categorías: el packaging más creativo, el producto más innovador y el sabor más original.

La feria contará con espacios especializados como el Foro Vino, que acogerá las ponencias de los mejores enólogos, viticultores, sumilleres y prescriptores; el Foro Dulce, un espacio de divulgación que tendrá como ejes centrales la pastelería, la heladería y la panadería; y el Foro Empresa, una jornada destinada a la gestión empresarial y hotelera, en la que se abordarán temas de actualidad desde diferentes puntos de vista.

Para Jaume von Arend, codirector de Fórum Gastronòmic S. L., la repetición de muchas de las empresas que ya participaron en otras ediciones demuestra que “en el Fórum se genera negocio” y, señala, “estamos trabajando para ampliar la oferta y conseguir llegar a todos los sectores del foodservice”, sin olvidar, eso sí “a los pequeños productores que forman parte del ADN de Fórum”. Por su parte, J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, destaca la presencia de empresas punteras del sector como muestra de apoyo y confianza en “un proyecto en plena expansión que se ha convertido en una cita imprescindible en el calendario de los profesionales del mundo de la gastronomía. Estrella Damm, Tupinamba, Sosa, Balfegó, Bidfood, Friolisa, Completo Hotel, Girbau, Pordamsa o Soublin son algunas de las empresas a las que hace referencia.

Con esta edición, Fórum Gastronòmic cumplirá su 20 cumpleaños. Por primera vez, será coorganizado por Fira de Barcelona, a través de su sociedad Alimentaria Exhibitions, y conjuntamente con Fórum Gastronòmic