La Fundación del Olivar ha recibido recientemente la visita institucional de Mercadona, representada por Sergio Yahofarov, gerente de Compras de aceite de oliva para España y Portugal, y Rubén López, responsable de Relaciones Externas de la compañía en Andalucía. Los representantes de la cadena de distribución fueron recibidos por el gerente de la Fundación, Javier Olmedo, en su sede en Jaén.

Durante el encuentro, se abordaron las principales líneas de trabajo que desarrolla la Fundación del Olivar en materia de innovación tecnológica, calidad y formación especializada. Mercadona mostró especial interés por aquellos proyectos enfocados en mejorar la competitividad de los distintos eslabones de la cadena de valor del aceite de oliva y por su impacto en la promoción de la cultura oleícola entre consumidores y operadores.

Transparencia en el mercado y herramientas digitales

Uno de los puntos clave tratados fue el papel estratégico del sistema POOLred, plataforma de referencia en el sector para el seguimiento de precios en origen del aceite de oliva. La Fundación informó sobre la próxima renovación tecnológica de POOLred, cuya primera actualización se prevé para el inicio de la campaña oleícola 2025/2026.

Asimismo, se presentó INTRAPANEL, un software de gestión técnica utilizado por los principales paneles de cata oficiales y privados a nivel nacional e internacional, que permite sistematizar los controles sensoriales y garantizar una mayor precisión en la evaluación de la calidad organoléptica.

Formación técnica para mandos intermedios

Como resultado del encuentro, ambas entidades sentaron las bases para futuras líneas de colaboración, destacando la posibilidad de desarrollar programas formativos dirigidos a mandos intermedios de Mercadona, con el objetivo de reforzar la capacitación técnica de su personal en aspectos clave como la calidad del aceite de oliva, trazabilidad y parámetros sensoriales.

Esta visita institucional se enmarca en el compromiso de la Fundación del Olivar por fomentar el diálogo y la cooperación público-privada con los principales actores de la distribución y comercialización, claves para garantizar un sector oleícola sostenible, transparente y de alta calidad.