Pieralisi, multinacional italiana líder en el sector oleícola, ha reafirmado su compromiso con la innovación y la sostenibilidad durante su destacada participación en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnica y Equipos 'Oleomaq' 2025, celebrado del 11 al 13 de febrero en Zaragoza. En esta edición, la empresa ha centrado su atención en el biogás como alternativa innovadora para la gestión de residuos derivados de la extracción de aceite de oliva.

Producción de biogás y su aplicación en la industria oleícola

El 11 de febrero, Pieralisi organizó la jornada "El biogás en el sector oleícola" en el Espacio FORUM del Pabellón 9 de Feria Zaragoza. Este evento contó con la colaboración de Genia Global Energy, empresa española de referencia en energías renovables participada por Repsol. Durante la jornada, se abordaron temas clave relacionados con la producción de biogás y su aplicación en la industria oleícola.

Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi España y Portugal, destacó en su discurso de bienvenida la posición de liderazgo de la empresa en maquinaria y tecnología para la producción de aceite de oliva, así como en tratamientos de aguas residuales y separaciones industriales. "Nuestra experiencia nos posiciona a la vanguardia del sector del biogás, un ámbito estratégico con gran potencial económico y una excelente alternativa para la gestión de desechos", afirmó Jaén.

Por su parte, Iván Torrijos, director territorial de desarrollo de negocio en Genia, subrayó el prometedor futuro que se abre gracias a la colaboración entre Pieralisi y Genia. "España está a la cola de la producción de biometano en Europa, y nuestra misión es ayudar a la industria agroalimentaria y al sector primario a mejorar su competitividad y sus prácticas de gestión de residuos para hacerlas más sostenibles", señaló Torrijos.

Ricardo García, director de producción de Sor Ángela de la Cruz, resaltó la importancia de la colaboración entre el equipo humano de la almazara y la experiencia de Pieralisi en maquinaria para la extracción de aceite de oliva. "Pieralisi ha sido un socio clave en la modernización y optimización de nuestros procesos. Gracias a la molturación con la serie Leopard DMF de Pieralisi, no solo obtenemos aceites de mayor calidad, sino que hemos alcanzado una extractabilidad del 92%, cuando lo habitual en el sector es del 86-87%", explicó García.

César Casasnovas, delegado territorial de Genia Bioenergy en Cataluña y Aragón, destacó el potencial de los residuos orgánicos para la generación de energía en lugar de ser eliminados o desechados. "La economía circular convierte los residuos en un recurso útil, y el biogás representa una solución innovadora y sostenible para la gestión de residuos en la producción de aceite de oliva", concluyó Casasnovas.

La producción de biogás ofrece, además de la generación de biometano, un producto de alto valor añadido en forma de fertilizante tras el proceso de digestión anaerobia. Javier Caro, responsable de I+D+i de Oleoestepa, presentó el proyecto SAPAL, cuyo objetivo es desarrollar soluciones de biorremediación a partir del tratamiento in situ de los subproductos de almazara. "Proyectos como el SAPAL buscan dar respuesta a retos tan importantes para el sector como el previsible aumento de la cantidad de subproductos debido a sistemas de plantaciones más intensivos, que puede exceder la capacidad de recepción de la industria orujera, o la posible entrada en vigor de normativas respecto a los límites de nuevos parámetros alimentarios que podrían llevar a la industria orujera a desarrollar nuevas estrategias de producción", expuso Caro.

Antonio Carazo, responsable de producto de Pieralisi, explicó en su ponencia, basándose en un estudio realizado por la empresa, cómo el paté DMF procedente del decánter de la gama Leopard genera más metano que el orujo procedente del sistema en dos fases. "Su menor contenido en sólidos y la ausencia de piel y hueso hacen este sustrato más apetecible para las bacterias metanogénicas, que se mueven en el mismo con más facilidad y consiguen una mayor degradación de la materia orgánica, resultando en una mayor producción de biogás", detalló Carazo.

Víctor Díaz, responsable de valorización de digestatos en Genia, presentó el estudio realizado junto con Pieralisi para medir el umbral de rentabilidad de estos proyectos. Entre las principales conclusiones, destacó que los proyectos con paté permiten un menor dimensionamiento de planta: "No es tanto los ingresos —mayores en las plantas de alperujo— sino el balance entre CAPEX-OPEX e ingresos, que al ser menores en la planta de paté hacen que se cubran antes, siendo rentables con menor inversión", indicó Díaz.

Gracias a estas jornadas organizadas por Pieralisi, se puso en valor las oportunidades que el biogás ofrece al sector oleícola, promoviendo la economía circular y la sostenibilidad ambiental, valores fundamentales para la empresa.

Sector en auge

El biogás, tiene como principal objetivo aprovechar los residuos orgánicos de origen agrícola, ganadero e industrial, entre otros, para generar energía limpia. Este modelo es clave para la transición energética y la economía circular. En este sentido, el sector del aceite de oliva puede contribuir significativamente como generador de energía renovable, ofreciendo una oportunidad de negocio para las almazaras.

Estas jornadas han mostrado cómo el biogás puede transformar la industria oleícola, mejorando la eficiencia y la sostenibilidad. La reciente firma de la Alianza Andaluza del Biogás por la Junta de Andalucía en Jaén, epicentro del sector oleícola y sede de Pieralisi, es una oportunidad para reforzar nuestro compromiso con la innovación y la colaboración en soluciones energéticas sostenibles.