En conmemoración del Día Mundial del Olivo, la Fundación del Olivar ha anunciado el nombramiento del Doctor Antonio Escribano Zafra como Embajador de la Fundación del Olivar, en reconocimiento a su destacada trayectoria en la divulgación de los beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la nutrición y la salud, especialmente en el ámbito deportivo. La ceremonia oficial tendrá lugar durante la jornada “Aceite de Oliva y Nutrición Deportiva: AOVE & Sport”, en el Museo Terra Oleum, sede de la Fundación.

Trayectoria y reconocimientos internacionales

El Doctor Escribano, originario de Córdoba, es un referente en nutrición y salud deportiva tanto a nivel nacional como internacional. Su carrera abarca la práctica médica, la investigación y la docencia, asesorando a algunos de los deportistas y clubes más destacados del mundo.

En 2023, asumió un desafío único al convertirse en asesor de nutrición para el elenco y equipo técnico de la película “La Sociedad de la Nieve”, dirigida por J.A. Bayona. Basada en la historia real del accidente de los Andes, esta experiencia reflejó su capacidad para aplicar sus conocimientos de nutrición en condiciones extremas, destacando la relación entre alimentación, salud y rendimiento.

Catedrático de Nutrición Deportiva en la Universidad Católica de Murcia (UCAM) y profesor en las universidades de Sevilla y Navarra, el Doctor Escribano ha combinado el rigor científico con la divulgación durante su carrera. Entre sus numerosos reconocimientos destacan:

• Premio Nacional de Medicina Deportiva (2017).
• Doctor Honoris Causa por la Universidad San Ignacio Loyola de Lima (Perú).
• AOVE y Rendimiento Deportivo: Un Compromiso por la Salud.

Como Embajador de la Fundación del Olivar, el Doctor Escribano contribuirá a posicionar el AOVE como un alimento clave para la salud y el bienestar, con un enfoque especial en la optimización del rendimiento físico y la recuperación deportiva. Durante la jornada “AOVE & Sport”, compartirá sus conocimientos sobre los efectos positivos del AOVE en la dieta de deportistas, subrayando su papel como una grasa saludable y esencial en la alimentación.

Este nombramiento refuerza el compromiso de la Fundación del Olivar con la promoción del aceite de oliva virgen extra como producto insignia de la cultura mediterránea, destacando su impacto en la calidad de vida y en sectores tan exigentes como el deportivo