La sede de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue el escenario perfecto para la presentación de “Mágina, el origen”, un libro que no solo conmemora, sino que también rinde homenaje a los 25 años de dedicación al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en la comarca. Este proyecto, financiado por Caja Rural de Jaén, se ha convertido en el broche de oro de los actos conmemorativos del aniversario de la D.O. Sierra Mágina.

La puesta de largo del libro fue un evento significativo, con la presencia de figuras clave como Soledad Aranda, delegada territorial de Agricultura; Francisco Javier Perales, diputado de Agricultura; y Juan Gallego, director comercial de Caja Rural Jaén. También se unió a la celebración, a través de un video, la exconsejera de Agricultura, Carmen Crespo, junto a los pioneros de la D.O., Rafael de la Cruz y Antonio Guzmán.

Dividido en dos partes: cultura y aceite

“Mágina, el origen” es una obra bien estructurada que se divide en dos secciones. La primera parte, titulada “Sierra Mágina, un Territorio Singular”, ofrece una mirada profunda sobre la comarca desde diferentes ángulos: cultural, económico, histórico y social. Los autores, expertos en sus campos, resaltan la riqueza del Parque Natural de Sierra Mágina y la singularidad del territorio, aspectos que fueron cruciales para el nacimiento de la Denominación de Origen.

En la segunda parte, el libro se centra en el olivar y el aceite, detallando la evolución de estos últimos 25 años en la recogida, molturación y envasado. Aquí se presentan las analíticas químicas y de cata que aseguran la calidad del AOVE de la comarca, además de una mirada a los hitos más relevantes en la historia del Consejo Regulador.

Un reconocimiento a todos los protagonistas

Salvador Contreras, presidente de la D.O. Sierra Mágina, no escatimó en agradecimientos durante su intervención. Mencionó a las 13.000 familias que forman parte de la Denominación, a los técnicos que laboran día a día y, por supuesto, a la Caja Rural de Jaén, cuyo apoyo ha sido constante desde el inicio. Juan Gallego, por su parte, subrayó la larga colaboración entre la Caja y la D.O. y el compromiso de esta entidad con las cooperativas y almazaras de la provincia.

Entre los ponentes también estuvieron José Domingo Sánchez de la Universidad de Jaén y Pilar Colmenero, técnica del Consejo Regulador, quienes hicieron un recorrido por la historia y los logros de la Denominación, resaltando su papel como eje vertebrador de la comarca.

La voz de un sector en evolución

El libro no solo es un compendio de datos y relatos; es un testimonio del cambio radical que ha vivido el sector del olivar en Sierra Mágina. Desde métodos de producción rudimentarios hasta convertirse en una de las regiones más premiadas a nivel nacional e internacional, este relato pone en valor el esfuerzo conjunto de olivareros, almazaras y cooperativas, bajo el amparo del Consejo Regulador.

“Mágina, el origen” comienza con saludos del Ministro de Agricultura, Luis Planas; la exconsejera Carmen Crespo; y Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén, y cuenta con una introducción de Encarnación Medina Arjona, de la Universidad de Jaén.

Este libro es una celebración de la historia, la cultura y, sobre todo, la calidad del AOVE de Sierra Mágina. Una obra imprescindible para todos aquellos que valoran el trabajo y la dedicación detrás de uno de los tesoros gastronómicos de Andalucía.