El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén forma parte de la 'Red mediterránea para la promoción de la sostenibilidad y la autenticidad en el sector del aceite de oliva', un proyecto internacional denominado OliveOilMedNet. La iniciativa, que persigue mejorar la producción de aceite de oliva a través de métodos innovadores y sostenibles, reúne a autoridades públicas, asociaciones de productores e instituciones de investigación de 7 países mediterráneos.

El objetivo principal del proyecto OliveOilMedNet es desarrollar e implementar estrategias para la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) más competitivo, "auténtico y verde". Para ello, se centrará en tres áreas clave:

• Autenticidad: Se establecerán métodos para identificar y certificar la identidad varietal, las características organolépticas y la calidad, así como el origen geográfico del AOVE procedente de diferentes olivares de la región mediterránea.
• Sostenibilidad: Se promoverán prácticas de producción y consumo sostenibles que mitiguen el impacto del cambio climático en el medio ambiente. Esto incluye la introducción de técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, soluciones tecnológicas sostenibles en olivares y almazaras, y el uso de herramientas y metodologías de evaluación socioeconómica y medioambiental.
• Innovación: Se desarrollarán y validarán nuevos conceptos y tecnologías para mejorar la calidad, la seguridad y la trazabilidad del AOVE.

El INUO de la UJA aportará su experiencia en investigación en las áreas de autenticidad, calidad y sostenibilidad del aceite de oliva al proyecto OliveOilMedNet. La participación del instituto en esta iniciativa internacional es un reflejo de su compromiso con el desarrollo de un sector olivarero más sostenible y competitivo.

El proyecto OliveOilMedNet tiene una duración de 33 meses y está financiado por el Programa Interreg Euro-MED, un programa de cooperación territorial europea que tiene como objetivo hacer que la región mediterránea sea más inteligente y verde y mejorar la gobernanza entre sus actores.