Gastronomía: recetas y gourmet

Aceituna Fest 2022 regresa a Valencia

Los Embajadores valencianos Ángel García, Joan Clement y Rubén Fenollar, desvelan al público las claves para crear gastronomía con las Aceitunas de España
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Las principales variedades: Manzanilla, Gordal, Hojiblanca y Cacereña, protagonistas en las degustaciones premium en cada evento./Foto: Intereaceituna

La capital de la Comunitat Valenciana repite como escenario del Aceituna Fest. En la edición de 2022, Aceitunas de España evoluciona el concepto del Aceituna Fest, buscando un contacto mucho más cualitativo con la ciudadanía. Gracias al desarrollo de un planteamiento abierto y participativo, los establecimientos integran el saber hacer de excelencia que Daniel del Toro ha construido, en su propia filosofía gastronómica. El resultado son nuevas técnicas, nuevas texturas, nuevas combinaciones... para que un producto de siempre, con es la Aceituna, nos haga disfrutar como nunca.

En esta ocasión, tres grandes de la cocina valenciana, como son Ángel García, Joan Clement y Rubén Fenollar, han sido formados por el Chef Maestro del Aceituna Fest 2022, Daniel del Toro, en el saber hacer de la gastronomía aceitunera. Un lenguaje gastronómico propio que comparten con los chefs responsables de los locales anfitriones. De esta forma, la vanguardia de la cocina basada en las aceitunas nace en las cocinas y llega hasta los afortunados comensales que han podido ocupar uno de los lugares reservados en cada una de las actuaciones en directo, únicas e irrepetibles, que tendrán lugar en una selección de los mejores establecimientos hosteleros de Valencia.

Aceitunas de Autor nacidas en Valencia

El #ElRetoDeLaAceituna ha planteado la introducción en el siglo XXI de un producto con miles de años de Historia. Un pilar de nuestra tradición cultural, de nuestra Dieta Mediterránea y de nuestra forma de ser. Una revolución culinaria que ha tenido en la Comunitat Valenciana excelentes cabecillas: Ricard Camarena, Iván López y Miguel Ángel Mayor.

Las Aceitunas de Autor que se descubren de la mano de los embajadores en el Aceituna Fest de Valencia son la puerta de entrada para la gastronomía con el fruto del olivo como protagonista. Esta nueva forma de concebir el fruto del olivo como un Must-Have de la gastronomía de este siglo tiene, en el Talent Class, un canal específico. 

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