Gastronomía: recetas y gourmet

El 35º Salón Gourmets apuesta por la excelencia e innovación en el sector

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En esta edición se celebra por primera vez el Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets./Foto: Salón Gourmets

Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad número uno de Europa, regresa a los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA Madrid del 25 al 28 de abril para congregar, en un espacio único y dinámico, más de 1.600 expositores con 40.000 productos –1.600 de ellos nuevos— y 70.000 visitantes que podrán asistir a 800 actividades nuevas y clásicas de esta cita indispensable del sector, como campeonatos, reconocidos premios, espacios temáticos y sensoriales, mesas redondas y todo tipo de catas y shows de cocina en vivo.

Una de las novedades es el 1er Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets que aspira a convertirse en una muestra de apoyo a los productores en la carrera hacia la excelencia y la innovación permanentes de este sector, que vive un impresionante auge desde hace varios años, y pretende dar a conocer los mejores aceites de oliva virgen extra que en este momento se están produciendo en distintos rincones del mundo.

El día 28 de abril, de 12.00 a 13.00 h, un jurado formado por profesionales internacionales del sector entregará siete premios teniendo en cuenta la tipología, características organolépticas y diseño. Las categorías son: Premio a la Calidad AOVE (en tres variedades, como son frutado verde intenso, frutado verde medio y frutado maduro); Premio a la Calidad AOVE Ecológico; Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP; Premio Alto contenido en polifenoles AOVE y Premio Packaging e Innovación AOVE. La final tendrá lugar durante el miércoles, 27 de abril, de 14.30 a 19.00 h, en la sala A2 del pabellón 6.

Además, dentro de "El País Más Rico del Mundo’" vuelve el 4 Túnel de AOVE, dedicado a la cultura del aceite de oliva virgen extra, donde el visitante podrá catar y descubrir las marcas de calidad diferenciada de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Podrán informarse sobre todos los aspectos de cada AOVE, y degustar variedades minoritarias y singulares, vírgenes extra ecológicos y los mejores AOVE de los premios Alimentos de España del MAPA. Todos los espacios del MAPA y los túneles se encuentran en el pabellón 8 (8A01).

Otras zonas temáticas de Salón Gourmets son la Innovation Area (pabellón 8, zona 8D50), en la que se exponen los productos novedosos; la Organic Exhibition Area (pabellón 8, zona 8D50), un espacio para la promoción y el lanzamiento de productos ecológicos; Aula Gourmets, con varias actividades y exhibiciones durante toda la feria (pabellón 4, espacio 4A50) y los Talleres Infantiles, dirigidos a escolares madrileños entre los 7 y los 10 años, que podrán conocer más de cerca los principios de una dieta saludable y sabrosa el lunes, de 10.30 a 13.00 h.

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