Un grupo de jefes de Panel de Catadores de aceite de oliva virgen acuden esta semana a un curso de formación en el Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares en Madrid, impartido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Este curso, que comenzó el pasado lunes, 23 de mayo y finaliza el viernes 27, está dirigido a miembros de paneles de cata del aceite de oliva virgen y personas interesadas del sector, tiene como objetivo proporcionar unos criterios homogéneos únicos en el comportamiento técnico, así como unos criterios unificados sobre el mantenimiento de la estructura de los paneles.

Tiene también como finalidad brindar al sector productor la posibilidad de formar Jefes de Panel de catadores de aceite de oliva virgen, para poder mantener una estructura propia de este tipo, en el ámbito de sus competencias.

Para ello el programa incluye entre otras materias las pruebas sensoriales analíticas, de consumidores, la auditoría y acreditación, los fundamentos básicos de análisis sensorial, o el sistema de control de los paneles oficiales. También se abordará la verificación de la fiabilidad de un panel, la estadística básica para un panel de catadores, el análisis de datos sensoriales mediante Panelcheck o la introducción al análisis de la varianza.