Los días 29 y 30 de junio se celebraron las Jornadas WOOE, la antesala virtual a gran evento del sector olivarero, que tendrá lugar finalmente los días 24 y 25 de marzo de 2021. Más de 400 personas procedentes de 14 países distintos conectaron para escuchar a los expertos debatir bajo el lema "Desafíos del sector oleícola post covid-19".

La primera mesa redonda versó acerca de las tendencias, retos y estrategias a seguir en el futuro próximo. Moderó el consultor Juan Vilar y participaron Gabriel Estévez, responsable de compras de aceite de oliva de Sovena; Antonio Gallego, director comercial del Grupo Migasa y presidente de ASOLIVA; Rafael Sánchez de Puerta, director general de Dcoop e Ignacio Silva, presidente de Deoleo. Todos coincidieron en que es necesario incrementar la promoción del producto con objeto de fomentar el consumo y adecuarlo a la oferta actual.

Gabriel Estévez advirtió de las graves consecuencias que podrían tener para el sector si EEUU subiera los aranceles al 100%, como se vislumbra en un futuro. Por otro lado, Sánchez de Puerta comentó la capacidad vital y estratégica de la concentración de la oferta como elemento clave para mejorar la renta de los olivicultores. Antonio Gallego, secundado por otros de los participantes, puso de manifiesto que el panel test debe adaptarse a la situación actual para ser más sofisticado y eficaz. Ignacio Silva afirmó que la calidad y escuchar al consumidor son las claves para fidelizar. Teresa Pérez habló de la campaña #TuMundoConAceitedeOliva que ha puesto en marcha la Interprofesional del Aceite de Oliva durante 2019 y 2020 en España para rejuvenecer el aceite de oliva y a su consumidor.

La segunda jornada arrancó con la mesa redonda “La industria conservera, la distribución, colectividades, comportamiento del consumidor y aceite de oliva”. En ella se dieron cita Roberto Carlos Alonso, Vicepresidente General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado y Mariscos (ANFACO – CECOPESCA); Pedro J. Domínguez, Director Comercial de Nielsen; Carlos Jiménez, Director de Operaciones del Grupo Acesur; Felipe Medina, Secretario General de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS); Primitivo Fernández, Vocal de Interprofesional del Aceite de Oliva y Juan Vilar, como moderador.

Durante dicha mesa redonda se analizó la relación directa entre las conservas y el aceite de oliva y como éste, según palabras de Roberto Carlos Alonso, “tiene un gran peso y relevancia en el sector conservero”. Si en el sector de las conservas queda claro que el aceite de oliva es un alimento que da valor al producto, para Carlos Jiménez, ahora mismo tenemos una “oportunidad histórica de poner el aceite de oliva en el lugar que se merece tanto a nivel producto como ingrediente”. En este sentido, Pedro J. Domínguez, apunta: “Hasta ahora el consumidor aceptaba lo que le proponía la industria, consumía productos más comerciales, pero el Covid lo ha cambiado todo: ha aumentado el consumo retail y online y se ha paralizado Horeca. Hemos cocinado más en casa y ese placer de hacerlo con aceite de oliva, continúa”.

Sin embargo, para todos los asistentes a la mesa redonda, no hay duda de que a corto plazo esta tendencia, es posible que cambie “el resentimiento del usuario al aceite de oliva se notará cuando lleguen los problemas de economía”, asegura Pedro J. Domínguez. Por eso, en opinión de Carlos Jiménez es el momento de “trasladar al consumidor todo lo que conlleva el aceite de oliva a nivel salud, tradición, economía, cultura… y que sea capaz de valorarlo como se merece”. Primitivo Fernández, en nombre de la Interprofesional alabó una campaña para fomentar y acercar el consumo a gente más joven y reforzar su valor como alimento.

Felipe Medina, representante de supermercados, indicó que si meses antes del confinamiento “teníamos que dar explicaciones de por qué sube tanto el precio de un producto desde que sale del campo hasta que llega al supermercado, con el Covid ha quedado claro que son muchas las personas que trabajan para que ese producto esté en tu casa. El concepto de proximidad ha adquirido mucho más valor en esta crisis”. Todos los presentes en la mesa denunciaron la medida anunciada por el gobierno de envasar el aceite de oliva en botellas de cristal, ya que encarecería el producto.

La mesa cerró con un Showcooking de Juan Aceituno, chef del restaurante Dama Juana, en el cual empleó los aceites Jaén Selección 2020.