El Olivar, es un nuevo programa educativo lanzado por la Fundación Juan Ramón Guillén creado con el fin de convertirse en una herramienta fundamental para ayudar a que la comunidad docente traslade a las generaciones del futuro la importancia del sector del olivar y la cultura aceitera como elementos de la identidad sociocultural española y andaluza. El proyecto, desarrollado con Ciconia Consultores Ambientales y con la colaboración de las marcas de aceite Coosur y Hacienda Guzmán, pone a disposición de los maestros y educadores de 1.200 centros escolares andaluces los contenidos, recursos y materiales necesarios para realizar de una forma amena esa aproximación al entorno olivarero.

Debido a las medidas de prevención y recomendaciones de la OMS para frenar la expansión de la COVID-19 que limitan la movilidad y restringen las actividades en grupo, dejando en suspenso el desarrollo de talleres extraescolares en la sede de la fundación, la Hacienda Guzmán, por un tiempo aún indeterminado. Con esta nueva propuesta educativa, mantiene su actividad y se construye sobre la base de la guía didáctica El Olivar, con contenidos, actividades adaptados a los escolares de Educación Infantil y a los tres ciclos de Educación Primaria. El programa se irá ampliando progresivamente con material complementario como webinars, microcontenidos, vídeos, etc.

De esta manera, la guía El Olivar es un punto de partida hacia la comprensión del espacio, creando un vínculo emocional entre el alumnado y el entorno, desde una aproximación al olivar y la cultura del aceite de oliva a través de su origen, variedades, profesionales, usos y aprovechamientos… y así comprender su contribución al conjunto de la humanidad. De este modo, se fomentarán las capacidades y competencias generales acerca del conocimiento sociocultural y la consciencia intercultural, así como las destrezas y habilidades del alumnado, abordado por medio de actividades globalizadas con especial interés y significado para el mismo.