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Sin embargo, esta “recuperación” no es suficiente para cubrir las necesidades; a fin de año, se estima que las existencias finales solo alcanzarán 256.000 toneladas, un nivel claramente insuficiente que pone en evidencia la necesidad de medidas que vayan más allá de las oscilaciones estacionales en la producción.¿Qué significa esta realidad para el consumidor y el mercado?Para los consumidores, la escasez de oferta se traducirá, sin duda, en un aumento sostenido de los precios del aceite de oliva, un producto esencial en la dieta mediterránea y que ya ha experimentado importantes subidas de precio en los últimos años.

Con una producción de 400.000 kilos en marcha, Puerta de las Villas ha presentado su AOVE Temprano de la cosecha 2024/2025, un aceite de oliva virgen extra de alta gama que combina calidad y sostenibilidad desde el campo hasta la botella.

Esta producción de aceituna en verde representa una apuesta por un producto premium que preserva las propiedades y sabores característicos del aceite de cosecha temprana.Con la vendimia concluida y la Almazara preparada, El Progreso se perfila para una temporada de recolección oleícola exitosa, reafirmando su posición como referente en el sector agrícola y en el mercado de aceites de oliva de alta calidad.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el día 24 de octubre en el Boletín oficial del Estado (BOE) un extracto de la orden por la que se convoca el premio “Alimentos de España para los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2024/2025”, cuyo objetivo es contribuir a promocionar los aceites de oliva virgen extra.Como cada año, las modalidades en las que se puede participar son las siguientes: Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra-Frutado Verde Amargo"; Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra- Frutado Verde Dulce",  Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra-Frutado Maduro", y Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico”.Entre todos los aceites presentados en cualquiera de las categorías, el que haya obtenido la mejor puntuación en la fase de cata y en la valoración fisicoquímica contará, además, con el premio especial "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra".En este concurso, podrán participar quienes ostenten la titularidad de las almazaras autorizadas que tengan su sede social en España.

El encuentro, presidido por el portavoz sectorial de aceite, Gregorio Gómez, se centró en el análisis de las perspectivas de producción, el comportamiento del mercado y las recientes actualizaciones normativas, marcadas por la nueva PAC 2025.Análisis de la campaña anterior y previsiones de producciónDurante la asamblea, Gómez subrayó que la campaña pasada estuvo marcada por una producción limitada debido a la sequía, lo que redujo las existencias de enlace a 186.000 toneladas, frente a las 474.000 toneladas de promedio en años anteriores.

Aunque las previsiones iniciales apuntaban a una disminución de la cosecha, las lluvias recientes han generado un moderado optimismo sobre la producción final.Escasez de lluvias y calor intenso impactan la cosechaLacámara destaca que la campaña ha estado marcada por escasez de lluvias y temperaturas altas durante la primavera y el verano, lo que afectó a la floración y dio lugar a olivas más pequeñas en muchas zonas.

Por otro lado, en localidades más castigadas por la sequía, como Tabernas, el rendimiento de los cultivos ha caído notablemente.Según Adoración Blanque, presidenta de ASAJA Almería, “la producción será muy desigual en la provincia debido a las condiciones climáticas, y Tabernas, en particular, se verá muy afectada por la falta de precipitaciones”.A nivel regional, la producción también muestra una gran variabilidad.

Por el contrario, en Girona y Barcelona se anticipa una ligera mejora tras dos campañas complicadas, con una producción que podría llegar a 1.500 toneladas, tras haber descendido a 800 toneladas en los años anteriores.Contexto nacional e internacionalA nivel nacional, se espera que la producción total de aceite de oliva en España alcance alrededor de 1.290.000 toneladas, lo que representa una recuperación significativa respecto a las dos campañas anteriores, donde no se superaron las 850.000 toneladas.

Se espera que la producción alcance los 2 millones de toneladas, lo que permitirá una mayor disponibilidad de producto, impulsando la caída gradual de los precios y el crecimiento del consumo en un 7%, como lo refleja el Short-term outlook for EU agricultural markets de otoño 2024 recientemente publicado por la UE.Altos precios y baja disponibilidad en las campañas anterioresDurante las campañas 2022/2023 y 2023/2024, el sector del aceite de oliva experimentó una producción inusualmente baja, lo que disparó los precios a niveles sin precedentes.

En ediciones anteriores, personalidades como el torero Juan José Padilla y el emprendedor Alejandro Alcántara han apadrinado esta celebración, contribuyendo a dar visibilidad a la calidad y el valor del aceite de oliva virgen extra producido en la cooperativa.Con la elección de Carlos Herrera como padrino, Los Remedios Picasat refuerza su compromiso con la promoción del AOVE y su integración en la gastronomía y cultura andaluzas, manteniendo su papel clave como uno de los grandes exponentes del aceite de oliva de calidad en España.

En Sicilia, aunque la floración fue buena, se han registrado pérdidas de producción debido a la caída de frutos en junio y julio, además de que la sequía de agosto redujo las expectativas de producción.Evolución del mercado y preciosDurante el verano de 2024, los precios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) experimentaron ajustes a la baja, aunque se mantuvieron elevados en comparación con la media de años anteriores.

"Lo que debe suceder es que se mantenga una estabilidad que asegure una justa retribución para el olivarero y un precio razonable para el consumidor", concluye.De este modo, UPA Málaga mantiene su confianza en las previsiones de cosecha, pero recuerda que el clima será el verdadero determinante en la evolución de la campaña oleícola. 

No obstante, el desarrollo final de la cosecha dependerá de las condiciones climáticas en las próximas semanas, particularmente en el olivar de secano, donde las precipitaciones son cruciales en esta fase de maduración.La recolección de la aceituna está prevista para comenzar en noviembre, y aunque los datos son preliminares, se espera que la tendencia positiva se mantenga, consolidando la recuperación del sector.Crecimiento notable en Andalucía y Castilla-La ManchaA nivel autonómico, Andalucía lidera el incremento con una previsión de producción de 1.021.000 toneladas, lo que representa un aumento del 77 % respecto a la campaña anterior.

Este año, el evento se llevó a cabo en la Finca Llanos de Ochoa, un entorno natural que ofreció a los asistentes una experiencia única en pleno corazón del olivar, reafirmando la apuesta de la empresa por la calidad y el respeto al medio ambiente.Durante el acto, Carlos Morillo, presidente de Grupo Oleícola Jaén, destacó la importancia de la innovación y sostenibilidad en la nueva campaña, señalando las mejoras en la almazara que permitirán optimizar la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y garantizar su máxima calidad.

Se espera que las plantas de aderezo se nutran principalmente de Verdiales y Pico Limón, con una producción total estimada de 15 mil toneladas.Incertidumbre y expectativasLa actual cosecha la consideramos media en producción y muy irregularmente  repartida tanto en árboles como en parcelas.

Este enfoque, que abarca amplias zonas de producción, asegura que el control de la plaga sea eficiente y respetuoso con el medio ambiente.Un esfuerzo continuo por la calidadEl control de la plaga de la mosca del olivo es crucial para mantener la calidad del aceite virgen extra de la DO Sierra de Segura, un producto que se distingue tanto por su excelencia como por su sostenibilidad.

Las cosechas de 2022 y 2023 se situaron en 414.000 y 407.000 toneladas, respectivamente, y las previsiones para 2024 apuntan a 426.000 toneladas, una cifra que sigue por debajo de la media y confirma la tendencia de escasez.Esta falta de oferta está llevando a los envasadores españoles a depender más de la importación de aceituna foránea, lo que añade presión sobre los precios.Además del análisis del mercado, la jornada abordó dos problemas clave para el sector: la falta de mano de obra y el aumento de robos en el campo.César Moreno, director del Área Territorial del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), presentó una iniciativa en colaboración con ASAJA-Sevilla para casar oferta y demanda de peones agrícolas en la recolección de aceituna de mesa, un cultivo que depende en gran medida de la mano de obra manual, especialmente en variedades como la manzanilla y la gordal.

La campaña 2024/2025 está marcada por la severa sequía y las altas temperaturas que han afectado a la región durante los últimos cuatro años, lo que ha provocado una reducción de la producción de hasta un 85% en comparación con una campaña habitual, según los datos presentados por el Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga.A pesar de las difíciles condiciones climáticas, las aceitunas que han sobrevivido presentan un calibre alto y están en buen estado sanitario, un aspecto positivo dentro de la crítica situación que enfrenta el sector.

El aforo se sitúa en 236 mil toneladas.Cacereña y Carrasqueña.- Ambas variedades muestran una producción escasa debido a la alta cosecha del año anterior.

Si observamos que la aceituna pasa de un verde oscuro a un tono más amarillento, es una señal clara de que la planta ha vuelto a ponerse en marcha.Este es también el momento en el que arranca uno de los procesos más importantes para la calidad del aceite: la lipogénesis.