Sierra Mágina ha cerrado la campaña de recolección con una producción de 128.200 toneladas de aceituna. Dicha cantidad, molturada, ha supuesto 30.400 toneladas de aceite. La campaña 2018/2019 las cifras fueron de 183.000 toneladas de aceituna y 40.300 toneladas de aceite, por lo que el descenso ha sido de más de un 20%, si bien el rendimiento de la aceituna sí ha aumentado, del 22% al 23,7%. El balance, no obstante, es "medianamente positivo" para la entidad, puesto que el descenso era esperado tras la campaña récord vivida el pasado año.

Todas las entidades inscritas a la Denominación de Origen han visto descender su producción, a excepción de la SCA San Isidro Labrador de Huelma, que ha incrementado sus cantidades hasta las 24.500 toneladas de aceituna y 5.900 toneladas de aceite.

El aceite calificado como virgen extra por el panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha ascendido a 7.100.000 litros, el 23,4% sobre el total de aceite producido en la campaña. Con respecto al año pasado el AOVE certificado con el sello de la DO ha descendido un 1,9%. Por otro lado, los datos de aceite envasado se mantienen estables con respecto a años anteriores, alcanzándose durante 2019 los 2.160.00 litros de AOVE envasado con el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina.