El Curso de Mantenimiento de Almazaras, referencia formativa en el sector oleícola, continúa su itinerario por las principales zonas productoras de España. En esta ocasión, la Cooperativa San Isidro de Loxa (Loja, Granada) fue el escenario de la tercera parada de esta formación especializada, celebrada del 10 al 12 de junio, con lleno total y destacada participación de profesionales del sector.

El acto inaugural contó con la presencia de Rodrigo Jaen, Director General de Pieralisi España y Portugal; Javier Gámez, Presidente de la Asociación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén; y José Luis Espejo, Gerente de la Cooperativa anfitriona. Esta iniciativa se enmarca dentro de la segunda edición del programa formativo promovido conjuntamente por Pieralisi, la Asociación Olivar y Aceite-Centro de Interpretación y las entidades locales colaboradoras.

Formación técnica intensiva para la mejora continua en almazaras

El curso, de carácter intensivo y orientado a la práctica profesional, está diseñado para cubrir todas las etapas del proceso de producción de aceite de oliva virgen extra. Desde la recepción de la aceituna hasta el almacenamiento y envasado del producto final, la formación aborda aspectos críticos como:

• Mantenimiento de cuadros eléctricos
• Prevención de contaminaciones por MOSH-MOAH
• Análisis de datos para optimización del proceso
• Operación y mantenimiento de equipos clave: molino, batidora, decanter, centrífuga horizontal y periféricos

Los encargados de impartir las sesiones fueron Raúl Risueño y Pablo Muñoz, dos técnicos de alto nivel del equipo Pieralisi, quienes compartieron su experiencia con una metodología eminentemente práctica.

Un compromiso firme con la excelencia del sector oleícola

Durante la inauguración, Rodrigo Jaen subrayó el compromiso de Pieralisi con la formación como eje estratégico para mejorar la competitividad del sector: “Como fabricantes con 135 años de experiencia y líderes mundiales en innovación para la extracción del aceite de oliva, en Pieralisi apostamos firmemente por la transferencia de conocimiento. Este curso es una muestra más de nuestro empeño en fortalecer un ecosistema de profesionales altamente cualificados”.

Por su parte, Javier Gámez destacó la importancia de la actualización técnica como palanca de calidad diferencial: “Esta formación pone en valor la cultura del olivar y la producción de aceite de oliva virgen extra. Apostamos por una cadena de valor cohesionada, donde la formación continua del personal técnico de las almazaras es clave para conseguir un producto excelente”.

José Luis Espejo, gerente de la cooperativa anfitriona, valoró muy positivamente la implicación de los participantes: “Esta experiencia formativa será útil y aplicable desde el primer día. Además, es una oportunidad para motivar a los jóvenes a formar parte del relevo generacional que necesita el sector oleícola”.

Próxima parada: Estepa, con aforo completo

El curso prosigue esta semana en Estepa (Sevilla), en una cooperativa del Grupo Oleoestepa, donde ya se ha colgado el cartel de “aforo completo”. La alta demanda y valoración por parte de los participantes confirman el interés creciente por la formación técnica especializada en el ámbito oleícola.