La cooperativa El Progreso, con sede en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), encara la recogida de aceituna con el optimismo de una cosecha media, estimada en 9 millones de kilos, y con una importante novedad: la renovación completa de su almazara, una inversión cercana al millón de euros que promete optimizar la calidad de sus aceites de oliva virgen extra (AOVE).

Inicio con "Olirrubia Cosecha Temprana"

La campaña de recogida comienza en esta segunda quincena de noviembre con la selección de las mejores aceitunas Cornicabra en verde, antes del envero, para elaborar su aceite gourmet "Olirrubia Cosecha Temprana", certificado por la DOP Montes de Toledo. Este AOVE, destinado al segmento premium, se caracteriza por su máximo potencial aromático y su cuidada producción manual, procedente de olivos veteranos de Villarrubia de los Ojos.

Jesús Julián Casanova, presidente de El Progreso, destaca: "Nuestro objetivo es tener embotellado este AOVE gourmet para diciembre, de cara a la campaña de Navidad. Se trata de un producto exclusivo y de gran calidad, que representa lo mejor de nuestra cooperativa".

Renovación de la almazara

La recolección de variedades como Arbequina y Picual se generalizará en diciembre con la Cornicabra madura, aunque este año la campaña se iniciará con un leve retraso debido a las obras de modernización en el patio de la almazara.

La inversión en infraestructura incluye:

• Nuevos sistemas de lavado y limpieza de aceitunas.
• Mejoras en la recepción y el almacenamiento en tolvas.
• Un sistema innovador de autopesado controlado en báscula, que agiliza la gestión de la aceituna por parte de los socios.

Casanova añade, "las lluvias de octubre han sido muy beneficiosas, y las primeras prospecciones técnicas confirman el estado óptimo de la aceituna. La nueva maquinaria garantizará un producto final aún mejor, consolidando nuestro compromiso con la calidad".

Una producción comprometida con la excelencia

En sus más de 3.000 hectáreas de cultivo, El Progreso combina tradición e innovación para producir una gama de aceites de alta calidad bajo las marcas “El Progreso” y “Olirrubia”, ambos certificados por la DOP Montes de Toledo.

El “Olirrubia Cosecha Temprana” es solo una muestra del potencial de la cooperativa, que sigue apostando por un modelo sostenible y de excelencia en sus procesos de producción, contribuyendo al prestigio del aceite de oliva español a nivel mundial.