La Fundación del Olivar ha inaugurado "POOLred Events: AOVE Digital, Mercado y Consumo", un evento innovador que ha tenido lugar en el emblemático Museo Terra Oleum. Este encuentro reunió a expertos y profesionales del sector oleícola para discutir las nuevas tendencias y tecnologías que están transformando el mundo del aceite de oliva.

Compromiso con el desarrollo del sector oleícola

La presidenta de la Fundación del Olivar, Soledad Aranda, destacó la relevancia de este evento como una manifestación del compromiso de la Fundación con el avance del sector. "Es un verdadero placer ver reunidos a expertos y profesionales del mundo del aceite de oliva en este magnífico evento. Queremos mostrar nuestro compromiso con el desarrollo del sector del aceite de oliva, y eventos como este son una prueba de ello", afirmó Aranda.

Análisis del mercado oleícola

La jornada comenzó con un panel de expertos de España y Portugal, quienes ofrecieron una visión integral del mercado de cara a la próxima campaña y discutieron el papel de POOLred a nivel nacional e internacional. El Sistema de Información de Precios POOLred®, con casi 30 campañas oleícolas de experiencia, está presente en 56 países y cuenta con la participación de más de 500 entidades. Este sistema se ha consolidado como el principal Observatorio Internacional del mercado del aceite de oliva, proporcionando datos y análisis cruciales para la toma de decisiones informadas.

Showcooking y gastronomía del AOVE

Desde el punto de vista gastronómico, el evento incluyó un espectacular Showcooking dirigido por Daniel García, conocido como el Chef del AOVE. Junto con representantes de Denominaciones de Origen de Aceites de Oliva de Andalucía y Portugal, exploraron nuevos usos del aceite de oliva en la cocina moderna, demostrando su versatilidad y calidad en diversas aplicaciones culinarias.

Innovación tecnológica: AOVE Digital

En el ámbito tecnológico, se presentó "AOVE Digital", un espacio dedicado a la cata de aceites de oliva virgen extra de máxima calidad en un entorno digital. Utilizando la herramienta digital IOC Panel / INTRAPANEL Plus, desarrollada por la Fundación del Olivar, se facilita la gestión integral del proceso de cata, optimizando la labor del jefe de panel. Esta tecnología innovadora, utilizada por el Consejo Oleícola Internacional en sus paneles oficiales, representa un avance significativo en la industria del aceite de oliva.

Perspectivas del mercado

El evento proporcionó una visión del mercado desde tres perspectivas fundamentales: el mercado, la gastronomía y la valoración organoléptica de los aceites de oliva. Los asistentes tuvieron la oportunidad de adquirir nuevas ideas y herramientas que apoyarán el desarrollo continuo del sector del olivar y el aceite de oliva.